Lekkie, wilgotne, zawsze się udaje. Jogurtowa poezja z przepysznym warzywem

Ciasto jogurtowe z rabarbarem to sezonowy przysmak, z którego przygotowaniem poradzisz sobie, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu. Pamiętaj tylko, by dobrze napowietrzyć masę jajeczną, a następnie nie stracić tej struktury, łącząc ją z pozostałymi składnikami. Dzięki temu unikniesz zakalca.

• 3 jajka (rozmiar M), 
• 200 g cukru, 
• 50 g roztopionego masła,  
• 250 g jogurtu naturalnego, 
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii, 
• 320 g mąki pszennej, 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

Dodatkowo: 

• 2-3 łodygi rabarbaru (około 250 g), 
• 4 łyżki brązowego cukru, 
• 1 łyżka cukru waniliowego, 
• sok z ½ pomarańczy.

Umyj rabarbar i pokrój na małe kawałki (około 1,5 cm długości). 

Podgrzej w rondelku cukier trzcinowy i waniliowy. Gdy zaczną się rozpuszczać, wymieszaj z sokiem z pomarańczy i dodaj rabarbar. Smaż przez kilka minut – aż rabarbar nieco zmięknie i pokryje się syropem. Zdejmij rondelek z palnika, by nie rozgotować rabarbaru. 

Ogrzej wszystkie składniki na ciasto do temperatury pokojowej. 

Utrzyj jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Delikatnie wmieszaj do masy masło, jogurt, ekstrakt z wanilii, a na koniec przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia – tylko do połączenia składników w jednolite ciasto. Przelej ciasto do natłuszczonej, oprószonej mąką formy o wymiarach około 21x21 cm. Równomiernie rozłóż na cieście rabarbar. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 40 minut (do suchego patyczka). 

Źródło: terazgotuje.pl