Letnie Marzenie kusi wyjątkowym smakiem. Moi goście zawsze biorą dokładkę

Uwielbiam owoce lata - szczególnie maliny, idealnie łączące w sobie słodycz i kwaskowatość. Kiedy tylko się pojawiają, chętnie robię ciasto Letnie Marzenie, przepis mam z przepiśnika mojej mamy. Jest maksymalnie proste i przepyszne. 

Ciasto: 

• 300 g świeżych malin, 
• 200 g mąki pszennej, 
• 150 g cukru, 
• 120 g masła, 
• 50 ml mleka, 
• 50 ml kwaśnej śmietany 18%, 
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego,
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej, 
• ½ łyżeczki soli. 

Kruszonka: 

• 120 g masła, 
• 120 g mąki pszennej, 
• 80 g cukru, 
• 80 g brązowego cukru, 
• 1 łyżeczka cynamonu, 
• ¼ łyżeczki soli.

Przygotuj ciasto. 

W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Odstaw. 

W osobnej misce utrzyj jajka z masłem do połączenia. Dodaj mleko, śmietanę, wanilię i ekstrakt migdałowy. Ubijaj całość na niskiej prędkości do uzyskania jednolitej masy. 

Powoli dodawaj suche składniki do mokrych, cały czas miksując. 

Formę o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. 

Świeże maliny delikatnie wciśnij w ciasto. 

Przygotuj kruszonkę. 

Wszystkie suche składniki umieść w misce i wymieszaj ze sobą. 

Dodaj zimne, pokrojone w małą kosteczkę masło i rozetrzyj je w palcach, do momentu otrzymania konsystencji mokrego piasku. 

Przygotowaną kruszonkę rozsyp na wierzchu ciasta. 

Wstaw całość do piekarnika nastawionego na 180 st. Celsjusza i piecz przez 35-40 minut lub do czystego patyczka. 

Studź w formie przez 10 minut, a następnie wyjmij je i przenieś na kratkę. 

Letnie marzenie podawaj na ciepło lub po całkowitym schłodzeniu. 

Źródło: terazgotuje.pl