Spis treści:
- Pączki tradycyjne - lista składników
- Jak zrobić pączki tradycyjne?
Pączki tradycyjne muszą być miękkie i puszyste, bogato nadziane aromatyczną i pyszną marmoladą. Właśnie taki przepis mam od mojej babci i od lat jest moim ulubionym.
Sam moment ich przygotowywania i smażenia nieodłącznie kojarzy mi się z dzieciństwem i wspaniałymi chwilami. Moje dzieci również zawsze czekają na te pączki. Są wyjątkowo lekkie i sprężyste, rozpływają się w ustach.
Pączki tradycyjne - lista składników
- 260 g mąki pszennej,
- 100 ml letniego mleka,
- 2 jajka w rozmiarze L lub XL,
- 2 łyżki masła,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżeczka drożdży instant,
- ¼ łyżeczki soli.
Dodatkowo:
- smalec do smażenia,
- gęsta marmolada do nadziania,
- cukier puder do posypania.
Zobacz również:
Jak zrobić pączki tradycyjne?
W średniej misce połącz jajka, mleko, masło, cukier, sól i ekstrakt waniliowy. Dodaj drożdże i dobrze wymieszaj całość. Wsyp mąkę do misy miksera i wlej mieszankę jajeczną. Używając haka do ciasta drożdżowego wyrób masę do połączenia składników. Ciasto będzie gotowe, kiedy zacznie odstawać od ścianek. Przełóż ciasto na blat roboczy podsypany mąką i zagniataj przez kilka minut. Przełóż je do natłuszczonej miski i przykryj lnianą ściereczką na kilka godzin, do podwojenia objętości. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm. Wycinaj kółka szklanką lub foremką do ciastek i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw pączki do wyrośnięcia na około 30 minut, aż podwoją swoją objętość, luźno przykryte ręcznikiem kuchennym. W garnku rozgrzej smalec na wysokość ok. 7-8 cm do temperatury 175 st. Celsjusza. Smaż po 4-5 pączków na raz, nie przepełniając naczynia. Smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony, do uzyskania złotego koloru. Odkładaj pączki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami i pozostaw do ostygnięcia. Marmoladę przenieś do rękawa cukierniczego, a końcówkę wbijaj głęboko w bok każdego pączka. Napełniaj je obficie dżemem. Pączki tradycyjne przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl
