Mini tiramisu na sylwestra. Puszysty, mocno kawowy i szybki do zrobienia deser

Zamiast przygotowywać klasyczne tiramisu w misce, wybierz to poporcjowane na szklanki. Efekt “wow" osiągniesz dosłownie w kwadrans, a unikniesz stojącej w wielkiej misie powoli roztapiającej się masy, która szybko zamieni się w nieestetyczny płyn.  

Desery bez pieczenia od lat królują na domowych imprezach, a w sylwestra są wręcz niezastąpione. Mini tiramisu nie potrzebuje piekarnika ani długiego chłodzenia, wystarczy kilkanaście minut i gotowe. Kawowy aromat świetnie komponuje się z wyrazistymi potrawami wieczoru, a lekki krem z mascarpone i śmietanki nie przytłacza po kolacji. Podanie w małych szklankach sprawia, że każdy gość dostaje swoją porcję, a całość wygląda nowocześnie i "imprezowo". To także świetna opcja dla gospodarzy, ponieważ deser można przygotować wcześniej i podać w dowolnym momencie. 

Mini tiramisu to wariacja na temat klasycznego włoskiego deseru, ale w wersji szybkiej i poręcznej. Bazą jest mocna kawa, biszkopty i krem z mascarpone oraz śmietanki. Warstwy układane w szklankach wyglądają efektownie, a całość wieńczy posypka z gorzkiego kakao. Możesz wzbogacić smak odrobiną likieru kawowego lub amaretto, dodać startą czekoladę albo użyć czekoladowych biszkoptów. Niezależnie od wersji, ten deser bez pieczenia zawsze znika w sylwestra jako pierwszy. 

Poniżej podajemy przepis na mini tiramisu na 6 szklanek. Jeśli chcesz zrobić więcej, podwój lub potrój liczbę składników. Najważniejsze jest zachowanie odpowiednich proporcji.  

Składniki: 

• 12 długich biszkoptów z cukrem; 
• 500 g serka mascarpone; 
• 4 jajka; 
• 100 g cukru pudru; 
• 2 łyżki rumu lub likieru amaretto; 
• 20 g kakao; 
• 1 filiżanka espresso; 
• odrobina soli. 

Sposób przygotowania: 

Zacznij od zaparzenia kawy, ostudź i dodaj dwie łyżki rumu lub likieru amaretto. Jeśli robisz kawę sypaną, przecedź ją, aby nie zawierała fusów.  

Oddziel białka od żółtek i ubij je wraz z odrobiną soli na wysokich obrotach miksera. Piana powinna być sztywna. 

Utrzyj żółtka wraz z cukrem na gładką masę, dodawaj do masy porcjami erek mascarpone. Całość energicznie miksuj. Kiedy dodasz ostatnią część, mieszaj jeszcze przez minutę. 

Do masy dodaj ubite białka na sztywną pianę. Zrób to delikatnie łyżką lub szpatułką, zamieszaj. 

Każdy biszkopt podziel na pół. Zamocz krótko w kawie i ułóż jedną część obok drugiej w pucharku albo szklance. Na biszkopty nałóż masę, przełóż ją biszkoptami i znów połóż na nie masę. Posyp całość kakao. Przed podaniem schłodź w lodówce przez kwadrans.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl