Spis treści:
- Smażony kalafior z przyprawami - lista składników
- Smażony kalafior z przyprawami - przepis
To wspaniały dodatek do dań obiadowych, ale bardzo dobrze smakuje także jako samodzielna potrawa. Smażony kalafior z przyprawami posmakuje nie tylko miłośnikom kuchni roślinnej.
Smażony kalafior z przyprawami - lista składników
Do wykonania tego przepisu będą ci potrzebne następujące składniki:
- 1 młody kalafior,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczki curry,
- szczypta pieprzu cayenne,
- sól (do smaku),
- masło klarowane,
- garść świeżej zieleniny (koperku, natki pietruszki lub kolendry).
Smażony kalafior z przyprawami - przepis
Umyj kalafior i podziel na małe różyczki. Podgotuj kilka minut w osolonej wodzie – tak, by różyczki zachowały jędrność (zmiękną w czasie smażenia), ale nie były zupełnie twarde. Odcedź i osusz na durszlaku.
Posiekaj czosnek i zieleninę.
Rozgrzej na patelni (na średniej mocy palnika) masło klarowane. Ma być go tyle, by każda różyczka mogła pokryć się cienką warstwą tłuszczu, ale kalafior nie może w nim „pływać” w czasie smażenia.
Gdy masło się roztopi, dodaj kmin rzymski, curry i pieprz cayenne. Smaż przez chwilę – aż z przypraw zacznie uwalniać się aromat. Wówczas dołóż na patelnię czosnek, a po chwili (gdy czosnek się lekko zarumieni – nie może się przypalić!) – kalafior.
Smaż różyczki kalafiora (na niskiej mocy palnika, pod przykryciem) do chwili, gdy zmiękną (5-10 minut). Usmażone przełóż na talerze i oprósz posiekaną zieleniną. Podawaj solo lub jako dodatek do dań obiadowych.
Źródło: terazgotuje.pl
