Spis treści:
- Przepis na babkę drożdżową
- Jak zrobić babkę drożdżową?
Babka drożdżowa to klasyczne, wielkanocne ciasto o subtelnym smaku, idealne do kawy czy herbaty. Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, kiedy jest puszyste i świeże. Jednak bez obaw wypiek ten wychodzi tak smaczny, że w mig zniknie z talerzy. Gotową babkę posyp cukrem pudrem, możesz również przygotować domowy lukier lub ulubioną polewą, na przykład czekoladową. Takie ciasto zachwyci wszystkich domowników.
Sprawdź także: Rosyjski sernik skubany. Zrób na Wielkanoc, rodzina będzie prosić o przepis
Przepis na babkę drożdżową
Do klasycznego przepisu na babkę drożdżową najlepiej wykorzystaj świeże drożdże, jeśli jednak nie masz takich pod ręką, możesz użyć drożdży instant - będziesz potrzebować ok. 7 g.
Składniki
Ciasto:
- 425 g mąki pszennej,
- 200 g miękkiego masła,
- 175 ml ciepłego mleka,
- 150 g cukru,
- 2 jajka,
- 20 g świeżych drożdży,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- skórka z 1 cytryny.
Dodatkowo:
- 200 g rodzynek lub suszonej żurawiny,
- cukier puder do posypania.
Jak zrobić babkę drożdżową?
Suszone owoce zalej gorącą wodą i pozostaw pod przykryciem na ok. godzinę. Następnie odciśnij je i osusz.
Do miski miksera dodaj mąkę, cukier i drożdże. Wymieszaj do połączenia. Dołóż jajka, masło, mleko, wanilię i skórkę z cytryny.
Za pomocą haka do ciasta drożdżowego wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut na średnich obrotach, do całkowitego połączenia składników. Wsyp suszone owoce i krótko przemieszaj je, by równomiernie je rozprowadzić w masie.
Formę do babki z kominem o średnicy 23 cm wysmaruj masłem. Przenieś do niej ciasto, równomiernie rozprowadzając po całym naczyniu. Przykryj formę ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na ok. 45 minut lub do podwojenia objętości.
Wstaw babkę drożdżową do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Celsjusza i piecz przez ok. 35-45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru. Po ok. 25 minutach obróć formę.
Upieczoną babkę wyjmij natychmiast z formy i pozostaw do ostygnięcia. Posyp ją obficie cukrem pudrem.
Ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 4 dni. Alternatywnie możesz umieścić je w lodówce.
Źródła: terazgotuje.pl