Najlepsza sałatka z kukurydzy, smak jak z Meksyku. Zrobię na sylwestra, goście będą się zajadać

Lubię nowoczesne, szybkie do przygotowania sałatki. Kolorowa, aromatyczna, bardzo wyrazista - właśnie taka jak sałatka z kukurydzy, którą na pewno zrobię w tym roku na sylwestra.

Zestawienie przyjemnie chrupiącej kukurydzy, jajek i warzyw z kremowym sosem jest bardzo sycące, ale nie przytłaczające. Po prostu pycha, szczególnie z dodatkiem chilli, czosnku i soku z limonki. 

• 1 puszka kukurydzy,  
• 2 jajka, 
• 1 czerwona papryka,  
• ½ ostrej papryczki chili, 
• 1 czerwona cebula, 
• ½ małego pęczka natki pietruszki,   
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki gęstego jogurtu, 
• 1 ząbek czosnku, 
• sok z 1 limonki, 
• szczypta chili, 
• sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku). 

Odlej zalewę z kukurydzy. Opłucz ziarna i przesyp do dużej miski. 

Ugotuj jajka na twardo (8-10 minut od chwili zagotowania się wody). Schłodź w zimnej wodzie, obierz i pokrój w kostkę. Połącz z kukurydzą. 

Usuń z obu papryk gniazda nasienne. Słodką paprykę pokrój w kostkę, a chili drobno posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Dodaj warzywa do miski z kukurydzą i jajkami. Posiekaj natkę pietruszki (usuń twarde gałązki). Połącz z resztą składników. 

Połącz w osobnym naczyniu majonez, jogurt, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i sok wyciśnięty z limonki. Wymieszaj na jednolity sos. 

Dodaj sos do sałatki. Wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Wstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki, by przegryzły się smaki. 

Źródło: terazgotuje.pl