Spis treści:
- Kremowe ciasto z rabarbarem i truskawkami na każdą okazję
- Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami - przepis
Nie wszyscy wiedzą, że chociaż rabarbar używamy do ciasta tak jak inne owoce, z botanicznego punktu widzenia łodygi te należą do warzyw. Mają kwaskowaty smak, dzięki czemu świetnie łączą się ze słodkimi kremami czy kruszonką. Do wiosennych deserów z rabarbarem warto dodać również truskawki, ten duet doskonale ze sobą współgra. Jest orzeźwiający, słodko-kwaśny i po prostu pyszny. Jeśli jeszcze nie wiesz, co upiec w nadchodzący weekend, podpowiemy ci jak zrobić obłędne ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami.
Kremowe ciasto z rabarbarem i truskawkami na każdą okazję
Ciasto z rabarbarem można zrobić na wiele sposób, w wersji drożdżowej, na kruchym lub półkruchym spodzie, z budyniem, śmietanową czy sernikową masą. Wszystko zależy od twoich preferencji. Dziś opowiemy ci nieco więcej o kremowym cieście z rabarbarem i truskawkami. Na wierzchu ciasta znajdziesz owocową warstwę, przygotowaną z galaretki, truskawek i rabarbaru. Bazą kremowej masy jest tu natomiast jogurt grecki, dzięki czemu ciasto jest lekkie i delikatne. Warto dodać, że składnik ten zawiera sporo białka, dzięki czemu deser będzie dosyć sycący. Nie brakuje w nim także wapnia, który świetnie wzmacnia kości i zęby. Jogurt grecki jest także źródłem probiotyków, które wspierają mikroflorę jelitową. Znajdziesz tu również dodatek serka śmietankowego i słodkiej śmietanki, co sprawia, że masa wychodzi bardzo delikatna, kremowa i przypomina nieco lekki sernik.
Spód do ciasta zrobisz ekspresowo, wystarczy połączyć pokruszone maślane ciasteczka z dodatkiem roztopionego masła. Dorzuć również specjalny składnik, czyli nieco zmielonych migdałów, które sprawią, że deser nabierze głębi.
Zobacz również:
Ciasto jogurtowe z rabarbarem i truskawkami - przepis
Jeżeli lubisz orzeźwiające desery z owocami, które nie wymagają spędzenia długiego czasu w kuchni, to ciasto będzie idealne dla ciebie. Zanim zabierzesz się za jego przygotowanie, przygotuj formę do tarty o średnicy 24 cm.
Składniki
Spód:
- 220 g ciasteczek maślanych,
- 60 g zmielonych migdałów,
- 100 g roztopionego masła.
Owocowa warstwa rabarbarowo-truskawkowego:
- 200 g rabarbaru,
- 200 g truskawek,
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
- 300 ml wody,
- 2 łyżki cukru.
Warstwa jogurtowo-śmietankowa:
- 500 g jogurtu greckiego,
- 150 g serka śmietankowego,
- 200 ml śmietanki,
- 4 łyżki cukru pudru,
- ok. 10 g żelatyny + 40 ml wody.
Do dekoracji:
- kilka świeżych truskawek,
- świeże listki mięty.
Przygotowanie:
- Zacznij od zagotowania wody, dodaj do niej galaretkę, dokładnie wymieszaj i odstaw.
- Rabarbar i truskawki dokładnie umyj, osusz i pokrój w mniejsze kawałki. Owoce przełóż do garnka, dodaj cukier i podgotuj na małym ogniu przez około kwadrans. Do masy wlej galaretkę, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
- Ciasteczka pokrusz na piasek, dodaj zmielone migdały i roztopione w rondelku masło. Wszystko wymieszaj. Wyłóż nasmarowaną masłem formę ciasteczkową masą i odstaw ją do lodówki.
- Do szklanki wsyp żelatynę, zalej ją gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do napęcznienia.
- Do miski dodaj śmietankę i ubij ją mikserem na sztywno wraz z cukrem. Następnie dodaj jogurt grecki i serek śmietankowy, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj napęczniałą żelatynę i ponownie zmiksuj.
- Gotową masę wylej na ciasteczkowy spód i odstaw na pół godziny do lodówki.
- Kiedy masa nieco stężeje, wylej na nią lekko stężałe owoce z galaretką.
- Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin.
- Gotowe ciasto udekoruj pokrojonymi, świeżymi truskawkami i listkami mięty.
Źródła: terazgotuje.pl