Spis treści:
- Zapiekanka wrześniowa - co to jest?
- Zapiekanka wrześniowa - przepis
Zapiekanka wrześniowa - co to jest?
Zapiekanka wrześniowa to tak naprawdę tarta, która kryje w sobie mnóstwo smaku. Na kruchym, maślanym spodzie układa się mieszankę składników. Do nadzienia trafiają dynia, brokuły, grzyby, cebula i czosnek, czyli wszystko to, co przypomina o końcówce lata i początku jesieni. Warzywa zalewa się aksamitną masą na bazie mleka i jajek, doprawioną solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dzięki temu całość nabiera wyrazistości i jeszcze więcej aromatu. To nie tylko sycący, domowy posiłek, ale też sposób na zamknięcie w jednej zapiekance całej palety sezonowych smaków.
Zapiekanka wrześniowa - przepis
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 100 g zimnego masła,
- jajko,
- 2 łyżki zimnej wody,
- szczypta soli.
Nadzienie:
- mała dynia hokkaido,
- brokuł,
- 200 g świeżych grzybów leśnych,
- 1/2 cebuli,
- łyżeczka czosnku granulowanego,
- łyżeczka oleju rzepakowego.
Sos:
- 300 ml mleka,
- 5 jajek,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
- 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej.
Sposób wykonania:
Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej i dodaj do niej posiekane, zimne masło, jajko, sól, wodę. Rozetrzyj masę w palcach, tworząc jednolitą masę. Zagnieć ciasto i uformuj kulę. Wstaw ją do lodówki na ok. 2 godziny.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je cienko. Przełóż je do natłuszczonej formy na tartę o średnicy ok. 23 cm. Wstaw spód do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza na ok. 20 minut, do ładnego zrumienienia.
Przygotuj nadzienie. Wszystkie warzywa oczyść, obierz i pokrój w niewielkiej wielkości kostkę. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i dynię. Smaż całość, aż ta ostatnia stanie się przezroczysta. Dodaj grzyby i czosnek. Smaż wszystko do całkowitego odparowania wody, a następnie dołóż drobne różyczki brokułów i kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę. W razie potrzeby usuń nadmiar płynu z warzyw i ułóż je na podpieczonym już spodzie.
Przygotuj sos. Wbij jajka do miski i rozbełtaj je do spienienia. Wlej mleko i dodaj sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Ubijaj do spienienia przez ok. 2-3 minuty. Płyn wylej na warzywa.
Zapiekankę wrześniową wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez 35-40 minut na dolnej półce, do zrumienienia wierzchu.
Wyjmij danie z pieca i pozostaw na 10 minut przed krojeniem.
Źródło: terazgotuje.pl
