Spis treści:
- Zupa wiosenna - lista składników
- Zupa wiosenna - przepis
Jest delikatna, kremowa i pełna smaku. Ta zupa wiosenna ze szparagów to idealna propozycja, gdy chcesz w pełni wykorzystać sezonowe smaki.
Zupa wiosenna - lista składników
Składniki
- 1 pęczek zielonych szparagów,
- kawałek białej części pora,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 małe ziemniaki,
- 750 ml bulionu warzywnego,
- 100 ml śmietany kremówki (30%),
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy,
- ½ łyżeczki curry (w proszku),
- ½ łyżeczki ostrej papryki,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- sól, pieprz (do smaku),
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku (do podania).
Zobacz również:
Zupa wiosenna - przepis
- Opłucz szparagi i odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój łodygi na kawałki. Odłóż na bok całe główki.
- Obierz czosnek i ziemniaki. Opłucz por. Pokrój por na plasterki, a ziemniaki w kosteczkę. Posiekaj czosnek. Podsmaż por na oliwie w garnku z grubym dnem. Dodaj do garnka czosnek, ziemniaki i łodygi szparagów. Smaż przez kilka minut, cały czas mieszając.
- Zalej zawartość garnka gorącym bulionem. Dodaj przyprawy - curry, ostrą paprykę, gałkę muszkatołową. Zagotuj zupę. Gotuj do miękkości szparagów i ziemniaków. Pod koniec gotowania dołóż do garnka na 2-3 minuty główki szparagów.
- Wyłów z garnka główki szparagów i część ziemniaków. Wlej śmietanę kremówkę. Zblenduj zupę na gładki krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Dodaj do zupy masło. Gotuj jeszcze przez chwilę, co pewien czas mieszając - do rozpuszczenia masła.
- Rozlej gorącą zupę na talerze. Dołóż do każdego porcję główek szparagów i ziemniaków. Oprósz krem posiekanym szczypiorkiem.
Źródło: terazgotuje.pl