Spis treści:
- Cytrynowa kremówka
- Cytrynowa kremówka - przepis
Cytrynowa kremówka
Tradycyjną kremówkę docenia się najczęściej za kruche, delikatne ciasto i puszysty krem. W tym cytrynowym wydaniu zachwyca jeszcze bardziej, bo jest prostsza do przygotowania, a równie pyszna. Ma tę samą lekką strukturę, chrupiące ciasto i aksamitną masę. Tym razem nadzienie skrywa wyjątkowy duet - budyń śmietankowy i cytrynowy, który zmienia smak deseru. Staje się on bardziej kwaskowaty i orzeźwiający. Z wierzchu ozdobiony jest jeszcze śmietankowym kremem, który dodaje kremówce nieco słodyczy.
Przeczytaj też: Bezpłatny e-book z przepisami na wielkanocne ciasta. Aż 20 tradycyjnych i nowoczesnych pomysłów
Cytrynowa kremówka - przepis
Składniki:
Krem:
- 500 ml mleka,
- opakowanie budyniu cytrynowego,
- opakowanie budyniu śmietankowego,
- 30 g cukru pudru,
- kilka kropel wyciśniętego soku z cytryny,
- 200 g masła.
Spód i wierzch ciasta:
- 2 opakowania ciasta francuskiego.
Dodatkowo:
- 200 g gęstej śmietany 18%,
- 60 g cukru pudru,
- kilka kropel wyciśniętego soku z cytryny.
Sposób wykonania:
Wymiary blachy: dopasuj do wielkości ciasta francuskiego, ok. 32 × 26 cm.
Upiecz ciasto francuskie. Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół. Ciasto francuskie rozwiń i każdą płachtę ponakłuwaj widelcem, aby nie urosło zbyt mocno. Piecz każdą z nich ok. 15 minut, aż się zarumieni. Ostudź.
Ugotuj krem budyniowy. W 100 ml mleka rozmieszaj oba proszki budyniowe i dodaj sok z cytryny. Wystarczy kilka kropel. Resztę mleka zagotuj z cukrem pudrem. Do gotującego się mleka wlej mieszankę budyniową i gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Budyń zacznij ucierać mikserem i dodawaj stopniowo po łyżce masła, cały czas miksując, aż powstanie jednolity, kremowy cytrynowy krem.
Złóż ciasto. Na pierwszy blat ciasta francuskiego wyłóż cały krem i rozsmaruj równą warstwą. Przykryj drugim blatem.
Przygotuj warstwę śmietanową. Wymieszaj śmietanę 18% z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Rozsmaruj ją na wierzchu cytrynowej kremówki.
Ciasto odstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Źródło: terazgotuje.pl
