Nasyci na długo, idealny na śniadanie. Szybki przepis na omlet z warzywami

Omlet z warzywami należy do dań, które przyrządzisz z resztek odkrytych przypadkiem w lodówce. Jeśli więc zostało ci trochę warzyw z wczorajszego obiadu, to omlet będzie doskonałą propozycją na dzisiejsze śniadanie lub kolację. Całość jest niesamowicie szybka w przygotowaniu i cechuje się pulchnością i lekką chrupkością. 

Do wykonania tego przepisu potrzebne będą:

• 3 jajka w rozmiarze L lub XL,
• 1 szalotka,
• 1 papryczka chili,
• 20 g kukurydzy,
•  20 g groszku zielonego,
•  20 g czerwonej papryki,
•  3 łyżki oleju rzepakowego,
•  2 łyżeczki sosu sojowego,
•  1 szczypta soli,
•  ¼ łyżeczki cukru.

Szalotkę obierz i posiekaj ją drobno razem z papryczką chili pozbawioną nasion i łodygi. Kukurydzę i groszek odsącz z zalewy, a czerwoną paprykę drobno pokrój. 

Jajka wbij do miski i ubij je trzepaczką aż będą pieniste i gładkie. Dodaj sos sojowy i cukier, a następnie dołóż szalotkę i papryczkę chili. 

Na patelni o średnicy ok. 25 cm rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj pozostałe warzywa i sól. Smaż do zmiękczenia, a następnie zdejmij je z patelni i lekko przestudź. Włóż je do miski z mieszanką jajeczną i wymieszaj. 

Wlej na patelnię pozostałe 2 łyżki oleju i je rozgrzej. Dodaj mieszankę jajeczną z warzywami i wolno ją mieszaj do momentu aż zacznie się ścinać i tworzyć fałdy. Kontynuuj smażenie przez minutę bez mieszania. 

Ostrożnie podnieś omlet z warzywami za pomocą szpatułki i obróć go. Alternatywnie możesz wykorzystać do tego pokrywkę. 

Przenieś danie na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odsącz nadmiar tłuszczu. 

Omlet podawaj od razu po przygotowaniu, na ciepło, najlepiej z dodatkiem ulubionych sosów i świeżych warzyw.

Źródło: terazgotuje.pl