Spis treści:
- Piernik nie tylko na święta
- Piernik z powidłami łyżką mieszny - przepis
- Jak przechowywać piernik, żeby długo nie obsychał?
Piernik nie tylko na święta
W naszej tradycji kulinarnej są pewne ciasta, które są silnie kojarzone z konkretnymi świętami lub wydarzeniami. Na urodzinach lub imieninach są różne torty, w Wielkanoc pieczemy babki i mazurki, zaś na Boże Narodzenie pyszne i pachnące pierniki. Moim zdaniem przestrzeganie tradycji kulinarnej jest ważne, ale nie ma co też odmawiać sobie przyjemności i jeśli w październiku najdzie cię ochota na piernik, zrób go. Najlepiej z naszego dzisiejszego przepisu.
Jest łatwy, bezproblemowy i nie wymaga tak naprawdę dużego (a może nawet żadnego) doświadczenia. Piernik z powidłami łyżką mieszany wychodzi delikatny, wilgotny i sprężysty. Pięknie pachnie czekoladą i przyprawami korzennymi i co ważne - robi się go szybciej, niż zdążysz policzyć do stu. No, może do stu pięciu. Podaj go do popołudniowej kawki lub jesiennej herbatki i poćwicz przed świętami - wtedy oszczędzisz sobie przedświątecznego stresu, mając pewność, że ciasto wyjdzie perfekcyjnie.
Zobacz również:
Piernik z powidłami łyżką mieszny - przepis
Piernik z powidłami jest pyszny i powidła tutaj bardzo dobrze pasują. Możesz jednak użyć konfitury z czarnej porzeczki. Sprawdziłam, piernik smakuje bardzo dobrze. Możesz użyć także konfitury z jeżyn, owoców leśnych albo malin - zajrzyj do spiżarni i dodaj to, co akurat masz na wyciągnięcie ręki.
Składniki
- 400 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
- 250 ml maślanki naturalnej
- 150-200 g cukru (w zależności, jak słodkie ciasta lubisz)
- 2 duże jajka
- 2 pełne łyżki sody
- czubata łyżka kakao
- pół łyżeczki cynamonu
- łyżka przyprawy do piernika
- szczypta soli
- 4 łyżki powideł lub owocowej konfitury
- łyżka octu
- 100 g czekolady deserowej
- 2 łyżki roztopionego masła
Piernik z powidłami łyżką mieszany - sposób wykonania:
- Na samym początku zadbaj o to, żeby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Maślanka powinna być letnia, możesz ją nieco ogrzać w rondelku. Następnie rozgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni z funkcją grzania góra-dół.
- Przygotuj sporą miskę i wlej do niej ogrzaną maślankę. Następnie dodaj cukier, sól, sodę i wbij jajka. Następnie wymieszaj całość łyżką lub trzepaczką.
- Mąkę wymieszaj z cynamonem, przyprawą do piernika i dodaj kakao. Wymieszaj i dodaj do pozostałych składników. Dodaj także powidła i ponownie wymieszaj łyżką lub trzepaczką. Możesz także użyć miksera, ale pamiętaj, by miksować ciasto na wolnych obrotach i krótko - tylko do połączenia składników.
- Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto i włóż do piekarnika. Piernik z powidłami piecz przez ok. 35-40 minut lub "do suchego patyczka".
- Kiedy ciasto się piecze, przygotuj polewę. Czekoladę pokrusz i włóż do melasowej lub szklanej miseczki. Miseczkę umieść nad garnkiem z gotująca się wodą i rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Do roztopionej czekolady dodaj dwie łyżki roztopionego masła i wymieszaj.
- Gdy ciasto będzie już gotowe, wyjmij piernik z blaszki i połóż na kratce. Polej polewą i pozostaw do ostygnięcia. Wierzch możesz dodatkowo udekorować kawałkami orzechów, migdałów lub kandyzowanych owoców.
Jak przechowywać piernik, żeby długo nie obsychał?
Piernik z powidłami jest wilgotny i długo nie obsycha, ale nie znaczy to, że można go zostawić na blacie i liczyć na to, że za trzy dni będzie tak samo mięciutki, jak zaraz po wyjęciu z piekarnika. Piernik z powidłami najlepiej przechowywać w szczelnym chlebaku lub pojemniku na ciasta z hermetyczną pokrywką. Możesz także dokładnie owinąć ciasto najpierw papierem śniadaniowym, następnie lnianą ściereczką. Wówczas nie obeschnie nawet przez 4 dni.
Piernik z powidłami to także ciasto idealne do zamrażania. Nie ma kremu, nie ma galaretki, więc po rozmrożeniu nic się nie zwarzy ani nie rozpłynie. Wystarczy chwilę poczekać, aż ciasto nabierze temperatury pokojowej i można zajadać - po rozmrożeniu będzie smakować tak samo, jak po upieczeniu na świeżo.
Źródło: terazgotuje.pl