Nie miałam ochoty na kotlety, zrobiłam na obiad te placki. To był hit, mąż teraz chce jeść regularnie

Czasami chcę ugotować coś mniej standardowego niż kotlety na obiad - wtedy właśnie sięgam do przepisów jak ten na placki twarogowe ze szpinakiem. Lubię podawać je z solidną porcją surówki, chociaż same w sobie także są bardzo zdrowe.

• 150 g twarogu półtłustego, 
• 100 g świeżego szpinaku, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 30 g parmezanu, 
• 4 łyżki mąki, 
• 2 jajka, 
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich, 
• sól, pieprz (do smaku), 
• masło klarowane (do smażenia). 

Rozgrzej na patelni trochę masła. Krótko podsmaż na nim przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodaj szpinak i wymieszaj. Smaż przez 2-3 minuty, aż szpinak zwiędnie. Dopraw do solą i pieprzem. 

Włóż do miski twaróg i rozdrobnij go widelcem. Jeśli chcesz, by miał gładszą konsystencję, użyj tłuczka do ziemniaków. 

W osobnym naczyniu ubij jajka ze szczyptą soli – tak, by je napowietrzyć. 

Połącz twaróg z jajkami, mąką, startym na drobnych oczkach tarki parmezanem, ziołami i sodą. Wymieszaj na jednolitą masę. Wmieszaj do niej szpinak z patelni. 

Jeśli to konieczne, roztop na patelni, na której smażył się szpinak, jeszcze trochę masła. Nakładaj po 2 łyżki ciasta, formując z niego okrągłe placki. Smaż je na wolnym ogniu – 2-3 po każdej ze stron. Wysmaż w ten sposób całe ciasto. 

Usmażone placki nie wymagają żadnych dodatków, ale możesz podać je np. z dipem czosnkowym. 

Źródło: terazgotuje.pl