Niesamowicie miękkie i puszyste, do kawy i herbaty idealne. Ciasto tak proste, że z jego zrobieniem poradzi sobie nawet dziecko

Czasami odstraszają mnie skomplikowane przepisy - mam ochotę na jakiś deser, ale nie chcę spędzać dużo czasu na jego przygotowaniu. Dlatego lubię proste propozycje jak ten szybki placek z rabarbarem. Minimum pracy, maksimum przyjemności. Słodycz i kwaskowatość rabarbaru sprawiają, że nie mogę zapomnieć o tym smaku. To pyszne ciasto, idealne do kawy i herbaty - w sezonie nie wyobrażam sobie go nie zrobić.

Składniki na ciasto: 

• 200 g mąki pszennej, 
• 80 g skrobi ziemniaczanej,  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 5 jajek (rozmiar M), 
• 180 g cukru,  
• 230 ml oleju.  

Składniki na kruszonkę: 

• 90 g mąki pszennej, 
• 50 g masła, 
• 50 g cukru. 

Dodatkowo: 

• 400 g rabarbaru,  
• 3 łyżki cukru trzcinowego, 
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 
• cukier puder (do dekoracji).  

Ogrzej do temperatury pokojowej wszystkie składniki. 

Umyj rabarbar, pokrój w kostkę i zasyp cukrem trzcinowym. 

Połącz w misce składniki na kruszonkę i rozetrzyj palcami na proszek. Włóż do lodówki. 

Przesiej przez sitko mąkę, skrobię (przeznaczone na ciasto) i proszek do pieczenia. 

Mikserem na najwyższych obrotach utrzyj całe jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. 

Zmniejsz obroty miksera. Nie przerywając ucierania, cienką strużką wlej do masy olej. 

Wyłącz mikser. Partiami dodaj do masy produkty sypkie, mieszając ciasto szpatułką – tylko do połączenia składników. 

Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach 24x24 cm. Przelej do niej ciasto.  

Oprósz rabarbar skrobią ziemniaczaną i rozłóż równomiernie na cieście. Wierzch ciasta przysyp kruszonką. 

Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka). Gdy ciasto wystygnie, oprósz je cukrem pudrem. 

Źródło: terazgotuje.pl