Niewielka zmiana w przepisie i wychodzi najlepsza surówka do obiadu. Takiego Colesława jeszcze nie jadłam

Ta surówka znana jest ona na całym świecie. Według niektórych źródeł Colesław może wywodzić się ze starożytnego Rzymu i nawiązywać do sztuki kulinarnej wykorzystywanej przez tę cywilizację. Jej nazwa nawiązuje za to do słowa "koolsla", będącego skrótem od “koolsalade", co w języku niderlandzkim oznacza “surówkę z kapusty".

Tradycyjnie w colesławie znajdziemy poszatkowana białą kapustę, marchew i cebulę. Do takiej mieszanki warzyw dodaje się sos ze śmietany, majonezu, wzbogacony niejednokrotnie o musztardę lub ocet. Z ziół oryginalnie wybiera się koperek albo natkę pietruszki. Często ta kompozycja jest modyfikowana i dodaje się do niej np. jabłko czy inne rodzaje kapusty. 

Sprawdź także: Jesienią i zimą powinna być na talerzu kilka razy w tygodniu. Reguluje poziom cukru we krwi, obniża "zły" cholesterol

Ostatnio u mnie na obiedzie pojawił się colesław, ale nie taki zwykły, bo z czerwonej kapusty. Aby nadal zachować nutkę tradycji, w surówce połączyłam czerwoną główkę z białą. Całość jest tak pyszna, odświeżająca i wyróżniająca się, że już nie chcę wracać do starej, wszystkim dobrze znanej wersji. Dodatkowo całości charakteru dodają prażone orzeszki. To coś dla prawdziwych koneserów.

Składniki:

• 1/4 główki czerwonej kapusty, 
• 1/4 główki białej kapusty, 
• 1 marchewka, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki śmietany, 
• 1 łyżeczka octu jabłkowego, 
• 1 łyżeczka cukru, 
• garść orzeszków ziemnych, 
• sól,
• pieprz.

Oba rodzaje kapusty oczyść, a następnie poszatkuj w cienkie paski. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Tak przygotowane warzywa umieść w jednej, dużej misce i wymieszaj je ze sobą.

W osobnym naczyniu połącz majonez, śmietanę, ocet, cukier, sól oraz pieprz. Gotowy sos przelej do dużej miski i dokładnie wymieszaj, do momentu aż warzywa będą nim całkowicie pokryte. Colesława wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny. 

Po tym czasie na patelni upraż garść orzeszków ziemnych. Gdy osiągną złocisto-brązowy kolor, posyp nimi wierzch surówki obiadowej. Gotowego colesława z czerwonej kapusty podawaj zaraz po udekorowaniu go orzeszkami.

Źródło: terazgotuje.pl