Obłędnie czekoladowe ciasto z waniliowym kremem. Na andrzejki będzie najlepsze

Czekoladowe ciasto na andrzejki jest mini torcikiem, pełnym czekolady, którego słodycz równoważy waniliowy krem. Nasączony ponczem biszkopt jest puszysty i wilgotny. Ten deser jest doskonałą propozycją na andrzejkową noc. 

W ostatni dzień listopada wypadają andrzejki. To doskonała okazja do spotkań w gronie przyjaciół i rodziny. Podczas andrzejek nie może zabraknąć tradycyjnych wróżb, które umilą czas i dodadzą odrobiny magii temu wieczorowi. Lanie woskiem, losowanie karteczek z imionami czy układanie butów to doskonała zabawa nie tylko dla dzieci.  

Przyjęcia dla znajomych należy dobrze zaplanować, a przede wszystkim zadbać o odpowiednie menu. Do przystawek i napojów podaj także coś słodkiego. To ciasto będzie idealne na andrzejki. 

Przeczytaj też: Jesienny hit na listopadowe spotkania. Zniknie z talerzy w minutę

Czekoladowy biszkopt nasączony ponczem z nutą alkoholu i przełożony puszystym kremem waniliowym stanowi propozycję idealną na andrzejkowy wieczór.   

Obłędne ciasto na andrzejki możesz przygotować dzień wcześniej. Ze względu na waniliowy krem przechowuj je w lodówce. Stanie się gościem specjalnym każdej domówki. Oto jak przygotować czekoladowe ciasto na andrzejki. Potrzebujesz do niego składników na biszkopt, krem, poncz i polewę. 

Biszkopt: 

• 6 jajek, 
• 200 g cukru drobnego, 
• 170 g mąki pszennej, 
• 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

Masa śmietanowa: 

• 250 ml śmietany kremówki 30%, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 1-2 łyżki cukru pudru, 
• 1 łyżka żelatyny, 
• ok. 80 ml wrzątku, 
• kilka kropli ekstraktu waniliowego - opcjonalnie. 

Poncz: 

• ok. 125 ml naparu z czarnej lub owocowej herbaty, 
• 2 łyżki rumu, likieru: Amaretto, Advocat lub Baileys. 

Polewa: 

• 200 g deserowej czekolady, 
• 4 łyżki mleka. 

Przygotowanie: 

1. Zacznij od przygotowania biszkoptu. Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w osobnej misce i ubijaj z cukrem pudrem na sztywną pianę. Następnie dodawaj po jednym żółtku i za każdym razem miksuj.  
2. W osobnej misce przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.  
3. Czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Przed dodaniem do ciasta powinna być zimna, ale nadal płynna. 
4. Czekoladę wlej do masy jajecznej i miksuj. W trakcie miksowania na wolniejszych obrotach miksera dodawaj stopniowo mąkę.  
5. Wymieszaj delikatnie masę biszkoptową łyżką i przełóż do foremki o średnicy 25 centymetrów wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 17 st. Celsjusza przez 30 minut.  
6. Wypieczony biszkopt wyłóż z blaszki i odstaw do wystudzenia. Kiedy będzie już chłodny, ostrym nożem przetnij go na dwa równe blaty.  
7. Czas na krem. Najpierw we wrzątku rozpuść żelatynę lub galaretkę cytrynową i odstaw do wystudzenia. Serek mascarpone utrzyj mikserem, a w osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem.  
8. Do serka mascarpone łyżką dodawaj bitą śmietanę i delikatnie mieszaj. Na koniec wlej stygnącą żelatynę i wymieszaj. Możesz dodać kilka kropel esencji z wanilii lub soku z cytryny.  
9. Następnie przygotuj poncz. Napar z herbaty wymieszaj z alkoholem. Możesz przygotować wersję bez alkoholu i nasączyć biszkopt samą herbatą.  
10. Pierwszy blat nasącz połową ponczu. Następnie nałóż na niego krem śmietankowy. Przykryj drugim blatem i nasącz go pozostałym ponczem. Polewaj rozpuszczoną wcześniej czekoladą.  

Ciasto andrzejkowe najlepiej podawać schłodzone. Jego delikatna słodycz i nutka alkoholu doskonale pasują do kawy, herbaty, ale i kieliszka deserowego wina.  

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl