Jesienny hit na listopadowe spotkania. Zniknie z talerzy w minutę

Listopad to miesiąc, w którym trudno o nudę - pełen rodzinnych spotkań i okazji do świętowania. Już 1 listopada, po odwiedzinach na cmentarzach, wiele osób spotyka się z bliskimi przy wspólnym stole. Niedługo potem przychodzi 11 listopada - Narodowe Święto Niepodległości, a miesiąc kończą taneczne andrzejki. To czas, gdy warto podać coś wyjątkowego swoim gościom - jesienne, pachnące ciasto, które od razu wprowadzi ciepłą atmosferę. 

Idealny będzie wypiek z dyni - wilgotny, nie za słodki, za to cudownie korzenny. Powstaje na bazie purée z dyni z dodatkiem orzechów, a jego wnętrze kryje krem z serka śmietankowego, masła, cukru i odrobiny wanilii. To połączenie delikatnego smaku z jesiennymi, sezonowymi produktami. Ciasto przygotowuje się naprawdę łatwo, a efekt zachwyci nawet tych, którzy na co dzień nie czują słabości do słodyczy. Ciasto dla gości pachnie cynamonem i doskonale wpisuje się w listopadowy nastrój.

Składniki:

Ciasto: 

• 220 g mąki pszennej, 
• 200 ml oleju rzepakowego, 
• 200 g purée z dyni, 
• 150 g cukru białego, 
• 100 g cukru brązowego, 
• 70 g orzechów włoskich, 
• 3 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika, 
• łyżeczka sody oczyszczonej, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• 1/2 łyżeczki soli. 

Krem: 

• 200 g serka śmietankowego, 
• 150 g cukru pudru, 
• 100 g masła, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego. 

Dodatkowo: 

• kawałki dyni pieczonej do dekoracji. 

Sposób wykonania:

1. Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W drugiej misce ubij jajka z oboma rodzajami cukru. Dodaj olej i purée z dyni. Wymieszaj do połączenia. Wsyp suche składniki do mokrych. Mieszaj całość mikserem na małych obrotach, aż znikną grudki mąki. Dołóż posiekane drobno orzechy i wymieszaj całość szpatułką. 
2. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do środka ciasto i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 45-55 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij i całkowicie ostudź. 
3. Następnie przekrój ciasto na dwa blaty. Wszystkie okruszki zbierz do osobnej miseczki i odłóż na później. 
4. Przygotuj krem. Miękkie masło ubij na jasną, puszystą masę. Dodawaj bardzo zimny serek i wanilię. Krótko wymieszaj. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując na średnich obrotach do uzyskania gładkiego i sztywnego kremu. 
5. Złóż ciasto. Jedną warstwę ciasta połóż na paterze lub talerzu. Posmaruj je równomiernie ok. 3/4 kremu i przykryj drugim blatem ciasta. Wierzch pokryj pozostałym kremem i posyp okruszkami ciasta odłożonymi wcześniej. 
6. Ciasto dla gości udekoruj kawałkami pieczonej dyni. Podawaj po schłodzeniu w lodówce przez co najmniej 3-4 godziny.

Źródło: terazgotuje.pl