Ogórkowa przekąska w wersji pikantnej. Sekretem jest wyrazisty sos

Pikantne ogórki z marchewką inspirowane są tradycyjnym daniem oi-sobagi, które popularne jest w Korei w okresie letnim. W tej wersji przygotujesz je z prostych, łatwo dostępnych składników jako przekąskę na zimno. Taka przekąska to porządna porcja witamin, minerałów i błonnika, a w dodatku zawiera niewiele kalorii, dzięki czemu możesz jeść je bez większych ograniczeń, nawet na diecie odchudzającej. Ogórkowa sałatka z marchewką w pikantnej wersji będzie pasować do dań kuchni chińskiej, koreańskiej, tajskiej, czy japońskiej. 

Sprawdź także: Słodko-ostre ogórki w plasterkach do słoików. Przepis krok po kroku

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować: 

• 10 średnich ogórków gruntowych, 
• 1 łyżka soli,
• 3 marchewki, 
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 ostra papryczka chili.

Składniki na sos: 

• 80 ml wody, 
• 80 ml sosu sojowego, 
• 2 łyżeczki octu winnego, 
• 1 łyżeczka cukru,
• szczypta sezamu, 
• pieprz do smaku.

Ogórki gruntowe najpierw zalej zimną, wręcz lodowatą wodą. Po godzinie pokrój je wzdłuż na 4 części. Zasyp łyżką soli i odstaw, aby zmiękły. Następnie je przepłucz pod bieżącą wodą. 

Teraz obierz marchewki i zetrzyj je na tarce z grubymi oczkami. Cebulę posiekaj bardzo drobno, tak samo zrób z obranym czosnkiem. Ostrą papryczkę posiekaj.  

Wymieszaj wodę z sosem sojowym, octem winnym, cukrem, solą i pieprzem. Następnie dodaj do sosu warzywa, zostawiając odrobinę do posypania na wierzch. Wylej na półmisek. Poukładaj ogórki. Wyłóż na wierzch część samego farszu i posyp pikantne ogórki z marchewką sezamem. Podawaj od razu po przygotowaniu. 

Źródła: terazgotuje.pl