Spis treści:
- Kotlety jak od dziadka - lista składników
- Kotlety jak od dziadka - przepis
Schowaj maszynkę do mielenia mięsa, aby nie kusiła cię dziś do zrobienie klasycznych mielonych. Wypróbuj przepis na schabowe jak od dziadka, a zachwycisz wszystkich domowników - starszych i młodszych. Lepiej dobrze naostrz nóż, bo będzie bardzo potrzebny. Dla podbicia smaku siekanych kotletów użyj ulubionych świeżych lub suszonych ziół oraz przygotuj szybki sos czosnkowy.
Kotlety jak od dziadka - lista składników
Do wykonania tego przepisu potrzebujesz:
- 7-8 plastrów schabu,
- 1 biała cebula,
- 1-2 łyżeczki musztardy (dostosuj poziom ostrości według gustu),
- 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego,
- 1-2 jajka,
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej (lub 2 łyżki kukurydzianej i 2 ziemniaczanej),
- 1 łyżka ulubionych, siekanych ziół np natka pietruszki i koperek,
- sól i pieprz do smaku,
- olej lub smalec do smażenia,
- 2 łyżki majonezu,
- 1-2 ząbki czosnku.
Kotlety jak od dziadka - przepis
Mięso ubij jak na klasyczne kotlety schabowe, aby rozbić strukturę włókien. Następnie ostrym nożem pokrój schab w drobną kostkę. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz zieleninę. Wszystkie składniki umieść w misce. Po czym wbij jajko (zacznij od jednego), dodaj mąkę, musztardę, jogurt oraz przyprawy i wymieszaj dokładnie. W razie potrzeby wbij jeszcze jedno jajko lub dodaj więcej mąki. Odstaw miskę na 10-15 minut, aby struktura mięsnej masy stała się bardziej zwarta.
Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Nabieraj łyżką porcje mięsa, formuj w dłoniach kotlety i wykładaj na gorący tłuszcz. Smaż schabowe z dwóch stron, aby były rumiane i przekładaj do zamkniętego pokrywką garnka, by trzymały ciepło.
Majonez wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Możesz dodatkowo doprawić solą i pieprzem. Wykładaj kotlety na talerz, polej je sosem (lub podaj oddzielnie) i serwuj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tłuczone ziemniaki i buraczki na ciepło albo mizeria.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl
