Pełne smaku i niezwykle sycące. Te kotlety musisz zrobić na niedzielny obiad

Schowaj maszynkę do mielenia mięsa, aby nie kusiła cię dziś do zrobienie klasycznych mielonych. Wypróbuj przepis na schabowe jak od dziadka, a zachwycisz wszystkich domowników - starszych i młodszych. Lepiej dobrze naostrz nóż, bo będzie bardzo potrzebny. Dla podbicia smaku siekanych kotletów użyj ulubionych świeżych lub suszonych ziół oraz przygotuj szybki sos czosnkowy.

Do wykonania tego przepisu potrzebujesz:

• 7-8 plastrów schabu,
• 1 biała cebula,
• 1-2 łyżeczki musztardy (dostosuj poziom ostrości według gustu),
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub naturalnego,
• 1-2 jajka,
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej (lub 2 łyżki kukurydzianej i 2 ziemniaczanej),
• 1 łyżka ulubionych, siekanych ziół np natka pietruszki i koperek,
• sól i pieprz do smaku,
• olej lub smalec do smażenia,
• 2 łyżki majonezu,
• 1-2 ząbki czosnku.

Mięso ubij jak na klasyczne kotlety schabowe, aby rozbić strukturę włókien. Następnie ostrym nożem pokrój schab w drobną kostkę. Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz zieleninę. Wszystkie składniki umieść w misce. Po czym wbij jajko (zacznij od jednego), dodaj mąkę, musztardę, jogurt oraz przyprawy i wymieszaj dokładnie. W razie potrzeby wbij jeszcze jedno jajko lub dodaj więcej mąki. Odstaw miskę na 10-15 minut, aby struktura mięsnej masy stała się bardziej zwarta.

Na patelni rozgrzej olej lub smalec. Nabieraj łyżką porcje mięsa, formuj w dłoniach kotlety i wykładaj na gorący tłuszcz. Smaż schabowe z dwóch stron, aby były rumiane i przekładaj do zamkniętego pokrywką garnka, by trzymały ciepło.

Majonez wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Możesz dodatkowo doprawić solą i pieprzem. Wykładaj kotlety na talerz, polej je sosem (lub podaj oddzielnie) i serwuj z ulubionymi dodatkami. Świetnie sprawdzą się tłuczone ziemniaki i buraczki na ciepło albo mizeria.

Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl