Piekę łososia, gotuję ziemniaki i jajka. Ta sałatka to witaminowa bomba, pomaga schudnąć

Sałatka z pieczonym łososiem to pyszna i zdrowa propozycja dla każdego, kto dba o to, co ma na talerzu i chce zadbać o linię. Sam łosoś jest już źródłem cennych witamin i minerałów, a ten przepis zawiera również takie składniki jak m.in. jajka, cebula czy roszponka. Dzięki temu możesz przygotować pyszną sałatkę, idealną do pracy czy na kolację w domu. 

• 400 g ziemniaków,
• 2-3 jajka,
• 400 g surowego łososia (w kawałku),
• 1 czerwona cebula,
• 2 garści roszponki,
• 2 łyżki świeżego koperku,
• sok z cytryny,
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju,
• 1 łyżeczka płynnego miodu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• sól i czarny pieprz do smaku.

Pracę zacznij od przygotowania ryby. Usuń z łososia ości (najlepiej pęsetą) natrzyj go solą i pieprzem oraz skrop sokiem z cytryny. Włóż w folię aluminiową, zawiń w kopertę, dokładnie zawiń boki folii, przełóż na blachę i piecz ok. 20 minut w 200°C. Następnie wyjmij z pieca i pozwól w pełni ostygnąć.

Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie, wystudź, obierz i pokrój w kostkę. Jajka ugotuj na twardo, ostudź i odstaw. Łososia pokrój na kwadratowe kawałki lub porwij widelcem. Obierz cebulę i posiekaj w cienkie piórka albo półplasterki. Umieść pokrojone ziemniaki, łososia, cebulę i umytą roszponkę w misce.

W miseczce połącz olej z 1 łyżeczką soku z cytryny, miodem i musztardą. Dopraw solą i pieprzem. Dosyp posiekany koperek i szybko wymieszaj. Dla podkręcenia smaku możesz dodać więcej cytryny, musztardy lub ząbek czosnku. Wylej sos do sałatki i dokładnie wymieszaj. Przed podaniem ułóż na sałatce połówki albo ćwiartki ugotowanego jajka i od razu podawaj.

Źródło: terazgotuje.pl