Spis treści:
- Kardemummabullar - szwedzkie kardamonowe bułeczki
- Szwedzkie kardamonowe bułeczki - przepis
Kardemummabullar - szwedzkie kardamonowe bułeczki
Kardemummabullar to szwedzkie bułeczki z dodatkiem kardamonu. Wypiek jest tak popularny i uwielbiany, że część Szwedów uważa go nawet za tradycyjne danie. Kardamonki przygotowuje się z ciasta drożdżowego, przez co są miękkie i delikatne.
Kardamon nadaje natomiast bułeczkom wyjątkowego aromatu. Świetnie zastępuje już dobrze znany i chętnie wykorzystywany cynamon. Kardamon w smaku i zapachu jest od niego intensywniejszy, nieco gorzkawy i przypominający imbir. Dzięki temu idealnie dopełnia słodkość bułeczek.
Szwedzkie kardamonowe bułeczki - przepis
Pierwszy raz szwedzkich kardamonowych bułeczek spróbowałam, będąc na wakacjach w Sztokholmie. Ogólnie nie przepadam za kardamonem, ale do spróbowania przekonała mnie przyjaciółka i nie żałuję, że dałam się namówić. Te słodkie, miękkie i rozpływające się w ustach bułeczki idealnie pasują do aromatycznej kawy czy herbaty. Koniecznie zrób następnym razem zamiast zwykłych cynamonek.
Składniki na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 60 g roztopionego masła
- 30 g świeżych drożdży
- 170 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 16 g cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki soli.
Składniki na nadzienie:
- 100 g miękkiego masła
- 1 łyżka cynamonu
- 50 g cukru
- szczypta soli.
Rozpocznij od przygotowywania ciasta. 60 g masła roztop, a następnie odstaw do przestudzenia. Mleko podgrzej tak, aby było ciepłe, ale nie gorące i rozpuść w nim drożdże z cukrem, cukrem wanilinowym i kardamonem. Całość wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Do szklanki wbij jajko i roztrzep je widelcem. Do dużej miski dodaj połowę tego jajka, roztopione masło, sól, mąkę i drożdżowy zaczyn. Składniki zacznij wyrabiać na gładkie, sprężyste ciasto. Możesz to zrobić dłońmi lub użyć robota kuchennego. Gotowe ciasto w misce przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Miękkie masło utrzyj z cukrem, cynamonem i solą. Po odczekanym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Rozwałkuj je na grubość 1,5 cm, a następnie posmaruj cynamonową masą, złóż na pół i ponownie delikatnie rozwałkuj.
Ciasto podziel nożem na około 10 pasków, skręć je w spirale, a następnie uformuj w ślimaka. Zakręcone bułeczki ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i odstaw na 30 minut. Bułeczki posmaruj pozostałym jajkiem i piecz w piekarniku rozgrzanym do 190 st. Celsjusza przez około 15-20 minut. W razie potrzeby czas ten można skrócić lub wydłużyć.
Upieczone szwedzkie bułeczki z kardamonem podawaj lekko przestygnięte. Podawaj je do ulubionej herbaty, kawy lub z ciepłym mlekiem.
Źródło: terazgotuje.pl
