Spis treści:
- Imprezowe ciasto Pijany Szwagier
- Pijany Szwagier - przepis
Imprezowe ciasto Pijany Szwagier
Pijany Szwagier to imprezowy deser dla dorosłych, który zawiera około 40 ml czystego alkoholu. Oczywiście na jeden mały kawałek tego pysznego ciasta przypada znikoma ilość etanolu, więc można zjeść je bezpiecznie, nawet jeśli na imprezę przyjechało się samochodem.
Wyrazisty poncz świetnie komponuje się ze słodkim kremem mascarpone oraz mocno czekoladową polewą. Całość jest idealnie wilgotna i niezwykle aromatyczna, dzięki czemu świetnie sprawdza się na spotkaniach i imprezach w większym gronie.
Pijany Szwagier - przepis
Składniki
Biszkopt:
- 3 jajka
- 90 g mąki pszennej
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- 120 g drobnego cukru
- szczypta soli
Poncz:
- 120 ml wody
- 1½ łyżeczki cukru trzcinowego
- 20 ml ciemnego rumu
Krem:
- 500 g serka mascarpone
- 40 g cukru pudru
- 150 ml ajerkoniaku
Polewa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 40 ml śmietany kremówki (30%)
- 1 łyżka ciemnego rumu
Sposób przygotowania:
- Ogrzej jajka do temperatury pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka (na wysokich obrotach miksera) na pianę ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, partiami dodaj do piany cukier, a następnie po jednym żółtku.
- Delikatnie (szpatułką) wmieszaj do piany przesianą mąkę i skrobię. Wymieszaj składniki do połączenia w jednolite ciasto.
- Wyłóż papierem do pieczenia dno tortownicy o średnicy 24 cm. Przelej do niej ciasto i wyrównaj jego powierzchnię. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piecz przez około 40 minut - do suchego patyczka.
- Upieczony biszkopt upuść w formie na blat z wysokości około 30 cm. Odstaw do wystudzenia. Gdy wystygnie, nasącz biszkopt ponczem przygotowanym z rumu, cukru trzcinowego i wody.
- Zetrzyj na drobnych oczkach tarki połowę czekolady. Resztę pokrusz i roztop w podgrzanej śmietanie kremówce. Wymieszaj z rumem i odstaw polewę do przestudzenia.
- Zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem (krótko, na średnich obrotach miksera). Dodaj ajerkoniak i zmiksuj do uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Przełóż krem na biszkopt.
- Rozprowadź na kremie polewę czekoladową. Posyp wiórkami czekoladowymi. Wstaw ciasto na 2-3 godziny do lodówki.
Źródło: Terazgotuje.pl