Spis treści:
- Schabowe roladki gosposi proboszcza - proste i pyszne
- Schabowe roladki gosposi proboszcza - przepis
Schabowe roladki gosposi proboszcza - proste i pyszne
Schabowe roladki gosposi proboszcza to pyszne danie, idealne na niedzielny obiad. Warzywny farsz doskonale uzupełnia smak mięsa. Roladki świetnie smakują podawane z kluskami, tłuczonymi ziemniakami lub kaszą.
Schabowe roladki gosposi proboszcza - przepis
Składniki
- 600 g schabu bez kości
- 200 g pieczarek
- ½ czerwonej papryki
- 1 nieduża cebula
- 3 łyżki masła klarowanego
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- sól, pieprz (do smaku)
- 3 łyżki mąki
- 1 jajka (rozmiar L)
- 1 łyżka mleka
- około 80 g bułki tartej
- olej roślinny (do smażenia)
Sposób przygotowania:
Pokrój schab na 4 plastry. Rozbij tłuczkiem na dość cienkie kotlety. Oprósz je solą, pieprzem i obiema mielonymi paprykami.
Obierz cebulę i pokrój w kosteczkę. Zeszklij na 2 łyżkach masła klarowanego.
Umyj pieczarki i drobno pokrój. Dołóż na patelnię wraz z 1 łyżką masła. Wysmaż pieczarki.
Usuń z papryki gniazdo nasienne. Miąższ pokrój w kostkę. Dołóż do smażących się pieczarek. Dopraw farsz do smaku solą i pieprzem.
Przestudź chwilę farsz i przełóż na kotlety - rozprowadź na całej powierzchni każdego z kawałków mięsa, pozostawiając z każdej strony wolny margines.
Zwiń mięso w ciasne roladki - tak jak krokiety (robiąc z boku zakładki, by z roladek nie wypadł farsz).
Przygotuj 3 płaskie talerze. Na jeden wysyp mąkę, na drugi bułkę tartą, a na trzecim roztrzep jajko i wymieszaj je z mlekiem. Po kolei obtaczaj roladki w mące, jajku i bułce tartej.
Rozgrzej na głębokiej patelni dość dużą ilość tłuszczu (na średniej mocy palnika). Obsmaż roladki ze wszystkich strona na złocisty kolor (około 2-3 minuty po każdej stronie). Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
Źródło: Terazgotuje.pl