Spis treści:
- Smażona mozzarella - popularna w USA i Włoszech
- Smażona mozzarella - przepis
Smażona mozzarella - popularna w USA i Włoszech
Mozzarella sticks, czyli paluszki przyrządzone z włoskiego sera mozzarella, to przekąska popularna w Stanach Zjednoczonych. Z kolei mozzarella fritta, czyli smażona mozzarella, to potrawa popularna w okolicach Neapolu. W obu przypadkach chodzi o kawałki sera smażone na głębokim oleju.
Z zewnątrz cechują się złocistą, chrupiącą panierką, a w środku kryją ciągnący się, roztopiony ser. Smażoną mozzarellę serwuje się najczęściej na imprezach lub wieczorach filmowych (jako alternatywę dla popcornu czy nachosów). Świetnie komponuje się z różnymi sosami, np. czosnkowym czy pomidorowym (jak podawane są we Włoszech). Z kolei w USA chętnie zajada się je z sosem ranch, czyli pikantnym, kremowym dressingiem na bazie maślanki lub jogurtu, majonezu, soli, pieprzu, cebuli, czosnku, ziół (szczypiorka i koperku).
Smażona mozzarella - przepis
Składniki:
- 300 g mozzarelli,
- 40 ml mleka,
- 2 jajka,
- 60 g bułki tartej lub panko,
- odrobina ziół prowansalskich,
- 60 g mąki pszennej.
Sposób wykonania:
Pokrój mozzarellę w małe kawałki. Jeśli korzystasz z sera w zalewie, dokładnie odsącz go z jednej i z drugiej strony ręcznikiem papierowym.
Przygotuj trzy półmiski. Do jednej wbij jajko, wlej mleko, wsyp odrobinę ziół prowansalskich i połącz całość energicznie widelcem. Do drugiej wsyp mąkę pszenną, a do trzeciej bułkę tartą lub panko.
Każdy kawałek sera obtocz najpierw w mące, później w jajku i na końcu w bułce tartej. Powtórz tę czynność. Podwójne panierowanie jest bardzo ważne, aby uzyskać chrupiącą warstwę, a ser nie rozpłynął się w trakcie smażenia.
Rozgrzej olej na patelni i smaż mozzarellę z każdej strony na złoty kolor. Odsącz na ręczniku papierowym.
Źródło: terazgotuje.pl
