Spis treści:
- Szarlotka z masą serową
- Szarlotka z masą serową - przepis
Szarlotka z masą serową
Taki deser od razu trafi w gusta tych, którzy nie potrafią zdecydować, czy bardziej kochają jabłeczniki, czy serniki. Ciasto łączy w sobie najlepsze cechy obu tych klasyków. Podstawą jest kruche, maślane ciasto, które dobrze trzyma formę i stanowi bazę dla kolejnych warstw. Na nim pojawiają się jeszcze soczyste jabłka doprawione cukrem i korzenną przyprawą, dzięki czemu całość pachnie cynamonem i wanilią. Taka owocowa warstwa, choć wyraźna w smaku, nie dominuje. Jej naturalna kwaskowość świetnie równoważy kremową masę serową. W deserze pojawia się delikatny i gładki sernik, dodający więcej aksamitności i lekkości. To wypiek idealny na rodzinne spotkania, święta i weekendowe popołudnia. Szarlotka z masą serową udowadnia, że czasem połączenie dwóch tradycyjnych ciast daje pyszny rezultat.
Szarlotka z masą serową - przepis
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki krupczatki,
- 250 g masła,
- 100 g cukru,
- szczypta soli,
- opakowanie cukru waniliowego.
Warstwa z jabłkami:
- 4 duże jabłka,
- pół łyżeczki przyprawy do szarlotki,
- 2 łyżki cukru brązowego.
Masa serowa:
- 250 g twarogu półtłustego,
- 100 g cukru,
- 2 białka,
- odrobina soli,
- odrobina ekstraktu waniliowego.
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania.
Sposób wykonania:
1. Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier, cukier waniliowy, sól i pokrojone na kawałki zimne masło. Zagnieć szybko kruche ciasto. Gdy składniki się połączą, podziel ciasto na dwie części - większą (ok. 2/3) i mniejszą (1/3). Włóż je do lodówki na 30 minut.
2. Większą część ciasta rozwałkuj i przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ok. 25 × 30 cm). Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.
3. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Wymieszaj z cukrem brązowym i przyprawą do szarlotki. Odstaw na kilka minut.
4. Twaróg utrzyj z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Możesz do tego użyć miksera albo blendera. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli i delikatnie wmieszaj je do masy serowej, najlepiej szpatułką.
5. Na podpieczony spód wyłóż równą warstwę jabłek. Następnie rozsmaruj masę serową, a na wierzch zetrzyj na tarce resztę schłodzonego ciasta.
6. Wstaw do piekarnika i piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180°C.
7. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl
