Spis treści:
- Chleb lniany bez drożdży - pożywny i zdrowy
- Chleb lniany bez drożdży - przepis
Chleb lniany bez drożdży - pożywny i zdrowy
Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem chleba lnianego jest siemię lniane, czyli inaczej mówiąc - nasiona lnu zwyczajnego. To prawdziwy superfood bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i minerały (między innymi witaminy z grupy B czy magnez, wapń i żelazo) oraz błonnik. Z uwagi na obecność siemienia lnianego, chleb lniany, w porównaniu do tradycyjnego, białego pieczywa, okazuje się znacznie lepszym źródłem białka.
Jakie właściwości prozdrowotne może wykazywać chleb lniany? Kwasy tłuszczowe omega-3 wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, regulują ciśnienie krwi czy obniżają poziom złego cholesterolu LDL. Z kolei błonnik działa korzystnie na jelita, zapobiega zaparciom i stanowi pożywkę dla mikrobioty. Białko jest ważnym budulcem mięśni, a ponadto wzmaga uczucie sytości.
Chleb lniany bez drożdży - przepis
Składniki
- 200 g mąki orkiszowej;
- 350 g mąki pełnoziarnistej;
- 100 g zmielonego siemienia lnianego;
- 15 g proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczkę soli;
- 100 ml wrzącej wody
- 400-450 ml letniej wody;
- olej rzepakowy;
- 1 łyżeczkę octu jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Do miseczki wsypujemy siemię lniane, otwiera się w nowym oknie. Zalewamy je wrzątkiem i pozostawiamy na około 10-15 minut.
- W większej misce mieszamy obydwie mąki, proszek do pieczenia oraz sól. Dodajemy namoczone siemię lniane oraz ocet jabłkowy. Mieszamy całość, stopniowo dolewając letnią wodę i wyrabiając ciasto. W przypadku, gdy ciasto wyjdzie zbyt lepkie, dodajemy więcej mąki. Jeśli zaś wydaje się zbyt suche, należy uzupełnić je wodą.
- Formę do chleba (najlepiej użyć keksówki) natłuszczamy olejem rzepakowym. Umieszczamy w niej ciasto i opcjonalnie posypujemy je z wierzchu całymi nasionami lnu lub innymi ziarnami (na przykład sezamem lub słonecznikiem).
- Chleb pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) przez około 50 minut. Po tym czasie powinien być gotowy. Przed wyjęciem możemy upewnić się, wbijając w pieczywo drewniany patyczek - jeśli będzie suchy, możemy wyciągać wypiek.
Chleb lniany genialnie sprawdzi się, jeśli chcemy przygotować kanapki na śniadanie, otwiera się w nowym oknie. Dobrze uzupełnić go serkiem kanapkowym, szynką, serem żółtym lub ulubionymi, świeżymi warzywami, na przykład pomidorem, ogórkiem czy papryką.
Źródło: terazgotuje.pl, leckerschmecker.me