Spis treści:
- Chleb lniany bez drożdży - pożywny i zdrowy
- Chleb lniany bez drożdży - przepis
Chleb lniany bez drożdży - pożywny i zdrowy
Jak sama nazwa wskazuje, głównym składnikiem chleba lnianego jest siemię lniane, czyli inaczej mówiąc - nasiona lnu zwyczajnego. To prawdziwy superfood bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy i minerały (między innymi witaminy z grupy B czy magnez, wapń i żelazo) oraz błonnik. Z uwagi na obecność siemienia lnianego, chleb lniany, w porównaniu do tradycyjnego, białego pieczywa, okazuje się znacznie lepszym źródłem białka.
Jakie właściwości prozdrowotne może wykazywać chleb lniany? Kwasy tłuszczowe omega-3 wspierają funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, regulują ciśnienie krwi czy obniżają poziom złego cholesterolu LDL. Z kolei błonnik działa korzystnie na jelita, zapobiega zaparciom i stanowi pożywkę dla mikrobioty. Białko jest ważnym budulcem mięśni, a ponadto wzmaga uczucie sytości.
Chleb lniany bez drożdży - przepis
Składniki
- 200 g mąki orkiszowej;
- 350 g mąki pełnoziarnistej;
- 100 g zmielonego siemienia lnianego;
- 15 g proszku do pieczenia;
- 1 łyżeczkę soli;
- 100 ml wrzącej wody
- 400-450 ml letniej wody;
- olej rzepakowy;
- 1 łyżeczkę octu jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Do miseczki wsypujemy siemię lniane. Zalewamy je wrzątkiem i pozostawiamy na około 10-15 minut.
- W większej misce mieszamy obydwie mąki, proszek do pieczenia oraz sól. Dodajemy namoczone siemię lniane oraz ocet jabłkowy. Mieszamy całość, stopniowo dolewając letnią wodę i wyrabiając ciasto. W przypadku, gdy ciasto wyjdzie zbyt lepkie, dodajemy więcej mąki. Jeśli zaś wydaje się zbyt suche, należy uzupełnić je wodą.
- Formę do chleba (najlepiej użyć keksówki) natłuszczamy olejem rzepakowym. Umieszczamy w niej ciasto i opcjonalnie posypujemy je z wierzchu całymi nasionami lnu lub innymi ziarnami (na przykład sezamem lub słonecznikiem).
- Chleb pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza (termoobieg) przez około 50 minut. Po tym czasie powinien być gotowy. Przed wyjęciem możemy upewnić się, wbijając w pieczywo drewniany patyczek - jeśli będzie suchy, możemy wyciągać wypiek.
Chleb lniany genialnie sprawdzi się, jeśli chcemy przygotować kanapki na śniadanie. Dobrze uzupełnić go serkiem kanapkowym, szynką, serem żółtym lub ulubionymi, świeżymi warzywami, na przykład pomidorem, ogórkiem czy papryką.
Źródło: terazgotuje.pl, leckerschmecker.me