Spis treści:
- Domowy chleb z dynią - przepis
- Jak przechowywać chleb, żeby długo zachował świeżość?
Domowy chleb z dynią - przepis
Domowy chleb z dynią możesz przygotować z suszonych drożdży, co nie tylko ułatwia cały proces, ale także znacznie go przyspiesza. Ten przepis nie wymaga długiego wyrabiania ciasta czy specjalnego sprzętu. Wystarczy chwila i kilka prostych składników. Jeśli zrobisz ten chleb raz, gwarantuję, że zapomnisz o kupnym w sklepie. Zachwyca chrupką skórką, miękkim środkiem i smakiem. Do jego przygotowania potrzebujesz:
Składniki
- 7-8 g suchych drożdży,
- 500 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 0,5 łyżeczki cukru,
- 3 łyżki płatków owsianych,
- 450 ml wody,
- pestki dyni - 5 łyżek i pół garści do dekoracji.
Przygotowanie tego domowego chleba z dynią jest bardzo proste:
- Wymieszaj suche składniki w misce (suche drożdże, mąkę, sól, cukier, płatki owsiane i 5 łyżek pestek dyni).
- Dodaj wodę, wymieszaj łyżką - do połączenia składników i powstania gładkiego ciasta.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
- Przełóż ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 20 minut.
- Udekoruj ciasto, posypując z wierzchu pestkami dyni.
- Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 210 stopni Celsjusza przez 50 minut. Do piekarnika wstaw naczynie z wodą, aby utrzymać odpowiednią wilgotność powietrza.
Gotowy chleb wyjmij z piekarnika i wystudź na kratce.
Jak przechowywać chleb, żeby długo zachował świeżość?
Chleb przechowywany w domu z czasem obsycha, staje się twardy lub pleśnieje. Odpowiadają za to powietrze, temperatura i wilgoć. Czerstwienie chleba jest procesem naturalnym, którego nie da się zatrzymać, jednak prawidłowe przechowywanie domowego chleba pozwala je opóźnić i przedłużyć świeżość bochenka.
Zobacz również:
Dlaczego chleb czerstwieje? Wszystkiemu winna jest retrogradacja skrobi, która podczas pieczenia przybiera żelową postać. Kiedy chleb stygnie, skrobia ponownie twardnieje, a proces ten kontynuowany jest przez kilka następnych dni, aż w końcu zamiast pulchnego środka mamy miąższ twardy jak kamień.
Dostęp powietrza do bochenka chleba z kolei powoduje szybszą utratę wilgotność, co przekłada się na obsychanie miękkiego środka. To właśnie dlatego chleb krojony szybciej traci świeżość.
Największym wrogiem chleba jest jednak wilgoć, która może gromadzić się w zbyt szczelnym woreczku czy chlebaku, gdzie przechowywany jest chleb. To ona powoduje rozwój pleśni. Jak zatem przechowywać chleb, aby przedłużyć jego świeżość?
Najlepiej domowy chleb przechowywać w papierowym lub lnianym woreczku, który zasłania bochenek, ale nie tworzy szczelnej bariery. Dzięki temu wewnątrz nie gromadzi się wilgoć, ponieważ zachowana jest cyrkulacja powietrza. Tak owinięty chleb należy przechowywać w chlebaku z otworami wentylacyjnymi w suchym i ciepłym miejscu. W ten sposób zachowasz świeżość bochenka nawet przez 5 dni.
Jeśli w ciągu 5 dni nie zjesz całego chleba, po upieczeniu zmroź część bochenka. W ten sposób przedłużysz jego świeżość nawet na 3 miesiące.
Źródło: terazgotuje.pl