Spis treści:
- Ciasto marmurkowe
- Czekoladowy Marmurek - przepis
Ciasto marmurkowe
Ciasto marmurkowe to klasyczny wypiek, który zachwyca charakterystycznym, dwukolorowym przekrojem. Powstaje z połączenia dwóch mas - jasnej (najczęściej waniliowej) oraz ciemnej (zazwyczaj kakaowej lub czekoladowej). Delikatnie przemieszane tworzą efekt marmurka, dzięki czemu każdy kawałek wygląda nieco inaczej. Wersja czekoladowa jest szczególnie lubiana za wyraźniejszy smak i lekko wilgotną strukturę. To proste, domowe ciasto, które tradycyjnie piecze się na rodzinne spotkania, niedzielną kawę, a także na święta, w tym na Wielkanoc. Przyrządza się je prosto, więc na pewno każdy - nawet niedoświadczony cukiernik - sobie z nim poradzi.
Czekoladowy Marmurek - przepis
Składniki:
- 125 g gorzkiej czekolady,
- 3 łyżki mleka,
- 125 g masła,
- 5 jajek,
- 125 g drobnego cukru,
- 125 g mąki tortowej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli.
Sposób wykonania:
1. Pokrusz czekoladę i roztop w kąpieli wodnej z 3 łyżkami mleka. Wymieszaj na jednolitą masę czekoladową. Odstaw do przestudzenia.
2. W osobnym rondelku roztop masło i także odstaw do przestudzenia.
3. Oddziel białka jaj (ogrzanych do temperatury pokojowej) od żółtek. Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę (mikserem na najwyższych obrotach).
4. Zmniejsz obroty miksera. Powoli wlej do żółtek przestudzone masło.
5. Przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Wmieszaj szpatułką do masy z żółtek i masła.
6. Podziel ciasto na dwie mniej więcej równe części. Do jednej wmieszaj szpatułką przestudzoną czekoladę, a do drugiej ekstrakt waniliowy.
7. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Podziel ją na pół i delikatnie wmieszaj szpatułką do obu porcji ciasta.
8. Natłuść i oprósz mąką keksówkę o długości 20 cm. Przelej do niej połowę czekoladowego ciasta. Na środek wyłóż po łyżce waniliowe ciasto. Na wierzch przełóż resztę ciasta czekoladowego. Całość możesz krótko przemieszać patyczkiem do szaszłyków, by w środku powstały efektowne esy-floresy.
9. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piecz przez około 45-50 minut - do tzw. suchego patyczka. Wyjmij z formy po kilkunastu minutach i wystudź na kratce.
Źródło: terazgotuje.pl
