Prawdziwy poskramiacz głodu. Wykorzystaj resztki z poprzedniego obiadu

Przygotowanie kotletów ryżowych jest wspaniałym sposobem na wykorzystania resztek. Taka potrawa to idealny obiad, który można podawać wraz z ulubionym sosem albo pieczywem. 

Składniki:

• 200 g ryżu białego 
• 50 g groszku konserwowego 
• marchewka 
• pietruszka 
• cebula 
• ząbek czosnku 
• jajka 
• łyżka bułki tartej + do obtoczenia 
• pół łyżeczki natki pietruszki 
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej 
• sól i pieprz 
• olej do smażenia 

Sposób wykonania:

Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia. Marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie. Odstaw do ostygnięcia. 

W dużej misce połącz ugotowany ryż, startą marchewkę, pietruszkę, groszek konserwowy, podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajka, łyżkę bułki tartej, natkę pietruszki oraz paprykę słodką. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj. 

Z przygotowanej masy formuj kotlety ryżowe o średnicy około 7-8 cm. Każdy z nich obtocz w bułce tartej. Smaż na średnim ogniu z obu stron aż będą złociste. 

Jeśli używasz starszego, wysuszonego już ryżu (np. z poprzedniego obiadu), to możesz nieco odświeżyć go przed zjedzeniem. Prostym sposobem na odzyskanie idealnej konsystencji tego produktu jest podsmażenie go na patelni z łyżeczką oliwy z oliwek. Warto też dolać nieco wody, ale niezbyt dużo - aby ryż się nie rozgotował. W ten sposób nabierze on nieco więcej smaku i odzyska perfekcyjną strukturę. 

Źródło: terazgotuje.pl