Proste ciasto na Dzień Mamy. Delikatne jak puch, szybkie do zrobienia

Ciasto cappuccino na Dzień Mamy przygotują nawet pociechy niewprawione w używaniu piekarnika. Jego sekret tkwi w doskonałej kompozycji śmietany, kawy i kakao. O aromacie deseru decyduje jakość składników. 

Nadchodzący Dzień Mamy każe przemyśleć kwestię prezentu, a z ciasta przygotowanego przez pociechy ucieszy się każda Mama. Nie każdy jednak jest urodzonym cukiernikiem, stąd nasza mała podpowiedź. Ciasto cappucino należy do tych deserów, których nie sposób zepsuć. Nic w nim nie opadnie, bo nie wymaga pieczenia. Nikt też się nie oparzy podczas jego przygotowywania, bo piekarnik nie pójdzie w ruch. W zasadzie ze sprzętu kuchennego wystarczy mikser, kilka naczyń i lodówka. 

Sprawdź także: Pyszne ciasto z rabarbarem i serem na niedzielę. Znika z blachy do ostatniego okruszka

To ciasto na bazie kremu cappuccino, śmietany i biszkoptów. Pokrojone, wygląda bardzo efektownie i elegancko, nawet jeśli nie uda ci się równomiernie rozprowadzić kremu. Nie należy do produktów opływających tłuszczem i cukrem, nie jest zbyt słodkie, a aromat kawy nadaje mu wykwintnego charakteru. Ciasto cappuccino wymaga przechowywania w lodówce, aby śmietana i krem się nie rozpuściły. Zazwyczaj jednak natychmiast znika z talerzyków.  

Ciasto cappuccino na Dzień Mamy przygotujesz bez pieczenia, najlepiej zrób to dzień wcześniej. Wprawdzie jego przygotowanie zajmie zaledwie półtorej godziny, ale deser wymaga kilku godzin, a najlepiej całej nocy chłodzenia w lodówce. To pozwoli na stężenie składników i przegryzienie się aromatów. Przepis na ciasto cappuccino wydaje się skomplikowany, ale nie zniechęcaj się. Wykonując go krok po kroku, osiągniesz spektakularny efekt.  

Składniki na krem kawowy:  

• 350 ml bardzo mocnej, zaparzonej kawy, 
• 250 g serka mascarpone, 
• 350 ml śmietany 36%, 
• 2 łyżki cukru, 
• 2 łyżki żelatyny. 

Składniki na krem straciatella:  

• 500 ml śmietany 36%, 
• 90 g gorzkiej czekolady lub czekolady w płatkach,  
• 1 łyżka cukru pudru, 
• 1,5 łyżki żelatyny. 

Pozostałe składniki:  

• 15 herbatników lub okrągłych biszkoptów, 
• ok. 16-18 podłużnych biszkoptów “Long fingers", 
• 2-3 łyżki kakao, 
• 250 ml zaparzonej kawy,
• 50 ml ponczu lub likieru kawowego. 

Przygotowanie:  

Na dnie blaszki ułóż ciasno obok siebie herbatniki, a żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. 

Przygotuj krem kawowy: ubij na sztywno śmietanę, dodaj serek mascarpone i cukier i miksuj na gładką masę. Rozpuść żelatynę w gorącej kawie mocno ją mieszając i taki roztwór przelej przez sitko do masy kremowej. Wylej masę na herbatniki i włóż do lodówki na pół godziny.  

Wymieszaj szklankę kawy z likierem. Na przestudzonym kremie ułóż podłużne biszkopty, a następnie delikatnie namocz je mieszanką kawy z likierem. Uważaj, żeby płyn był rozprowadzany równomiernie oraz by biszkopty się nie rozpadły.  

Teraz pora na krem straciatella. Jeśli nie masz płatków z czekolady, zetrzyj tabliczkę na tarce o grubych oczkach, możesz też ją posiekać. Ubij śmietanę na sztywno, ostrożnie wymieszaj ją z cukrem i rozdrobnioną czekoladą. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości gorącej wody, a potem ostrożnie dodaj do masy, ciągle mieszając.  

Rozłóż masę na warstwie biszkoptów, całość wyrównaj. Na wierzch wysyp warstwę kakao. Schowaj ciasto do lodówki na co najmniej sześć godzin. Zamknij je w pojemniku lub przykryj folią, żeby podczas tężenia nie chłonęło zapachów.  

Źródło: terazgotuje.pl