Prosty skład, genialny smak. Makaronowa sałatka Opolanka to hit

Sałatka Opolanka to prosta sałatka makaronowa, pełna smaku mimo niewielkiej liczby składników. Dobrze komponuje się z mięsami z grilla. Może też posłużyć za samodzielny, lekki posiłek. Z łatwością zapakujesz ją do pudełka, by posilić się nią w pracy w przerwie na lunch. W jej składzie znajdziesz nie tylko makaron, ale też pomidory, groszek czy natkę pietruszki. Całość uzupełnia aksamitny sos na bazie jogurtu greckiego. Z tego powodu przekąska jest wilgotna i pełna smaku.

Składniki:

• 150 g makaronu (np. kolanka), 
• 2 pomidory,  
• 100 g groszku (mrożonego lub z puszki), 
• 100 g sera żółtego (np. edamskiego), 
• kilka gałązek natki pietruszki, 
• mały ząbek czosnku, 
• 2 łyżki majonezu, 
• 2 łyżki jogurtu greckiego, 
• łyżeczka soku z cytryny, 
• sól, biały pieprz.  

Sposób wykonania:

Ugotuj makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź i przestudź.

Sparz pomidory i pokrój w kostkę. Jeśli są bardzo soczyste, usuń z nich gniazda nasienne (możesz wykorzystać je np. do przygotowania zupy pomidorowej).  

Ugotuj groszek do miękkości w osolonej wodzie. Jeśli używasz groszku konserwowego, odcedź go z zalewy. Połącz z pomidorami w dużej misce. 

Pokrój w niewielką kostkę ser żółty. Posiekaj drobno natkę pietruszki. Dodaj ser i natkę pietruszki do groszku z pomidorami. Do miski przełóż też makaron. 

Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Połącz z majonezem, jogurtem i sokiem z cytryny. Wymieszaj sos z pozostałymi składnikami sałatki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. Wstaw na 2-3 godziny do lodówki, żeby smaki się przegryzły. 

Źródło: terazgotuje.pl