Reklama
Reklama

Prosty sposób na chrupiące placki ziemniaczane. Dużo osób wylewa, zamiast dodać do masy

Chrupiące placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni, który zachwyca prostotą i smakiem. Ich złocista, chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że trudno im się oprzeć. Idealnie sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do sosów lub mięs. Przygotowanie placków nie jest skomplikowane, a podstawowe składniki znajdziesz w każdej kuchni. Poznaj przepis na tradycyjne chrupiące placki ziemniaczane.

Jak zrobić placki ziemniaczane, żeby były chrupiące?

Idealne placki ziemniaczane są soczyste, ale nie ociekają tłuszczem. Do tego obowiązkowo chrupią i są lekkie. Jak zrobić placki ziemniaczane, żeby osiągnąć perfekcyjny rezultat? Po starciu ziemniaków warto odcisnąć z nich sok, ale zachować skrobię, która osadzi się na dnie miski. Dodana z powrotem do masy sprawi, że placki nabiorą większej chrupkości. Nie używaj jednak zbyt dużo mąki, aby potrawa nie stała się zbyt ciężka i puszysta. Pamiętaj też, żeby dobrze rozgrzać tłuszcz - wtedy placki go nie wchłoną, tylko wspaniale się na nim zezłocą. 

Reklama

Przeczytaj też: Placki ziemniaczane z różnych stron Polski. Tych przepisów możesz nie znać

Chrupiące placki ziemniaczane - przepis

Składniki:

  • kilogram ziemniaków,
  • średnia biała cebula, 
  • 2 jajka, 
  • 2-3 łyżki mąki pszennej (lub mąki ziemniaczanej dla bardziej chrupiącej wersji),
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku, 
  • olej roślinny do smażenia.

Sposób wykonania:

Obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. To samo zrób z cebulą. Starte ziemniaki i cebulę przełóż na sito lub do czystej ściereczki i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Pozostaw odciśnięty płyn na kilka minut - gdy skrobia osiądzie na dnie, delikatnie zlej wodę i dodaj skrobię z powrotem do masy. 

Do odciśniętej masy dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując cienkie placki. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, po około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Źródło: terazgotuje.pl

Zobacz też:

Fit pasztet z kurczaka. Mogą go jeść osoby na diecie i sportowcy

Przedwojenna zupa pomidorowa. Tradycyjna receptura i niebanalny dodatek

Gdy raz spróbujesz tego ciasta, wciąż będziesz o nim myśleć. Przepis na Słodkiego Kochanka jest prosty

INTERIA.PL
Dowiedz się więcej na temat: placki | ziemniaki | kuchnia polska
Przejdź na