Reklama
Reklama

Prosty sposób na chrupiące placki ziemniaczane. Dużo osób wylewa, zamiast dodać do masy

Chrupiące placki ziemniaczane to klasyk polskiej kuchni, który zachwyca prostotą i smakiem. Ich złocista, chrupiąca skórka i miękki środek sprawiają, że trudno im się oprzeć. Idealnie sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do sosów lub mięs. Przygotowanie placków nie jest skomplikowane, a podstawowe składniki znajdziesz w każdej kuchni. Poznaj przepis na tradycyjne chrupiące placki ziemniaczane.

Jak zrobić placki ziemniaczane, żeby były chrupiące?

Idealne placki ziemniaczane są soczyste, ale nie ociekają tłuszczem. Do tego obowiązkowo chrupią i są lekkie. Jak zrobić placki ziemniaczane, żeby osiągnąć perfekcyjny rezultat? Po starciu ziemniaków warto odcisnąć z nich sok, ale zachować skrobię, która osadzi się na dnie miski. Dodana z powrotem do masy sprawi, że placki nabiorą większej chrupkości. Nie używaj jednak zbyt dużo mąki, aby potrawa nie stała się zbyt ciężka i puszysta. Pamiętaj też, żeby dobrze rozgrzać tłuszcz - wtedy placki go nie wchłoną, tylko wspaniale się na nim zezłocą. 

Reklama

Przeczytaj też: Placki ziemniaczane z różnych stron Polski. Tych przepisów możesz nie znać

Chrupiące placki ziemniaczane - przepis

Składniki:

  • kilogram ziemniaków,
  • średnia biała cebula, 
  • 2 jajka, 
  • 2-3 łyżki mąki pszennej (lub mąki ziemniaczanej dla bardziej chrupiącej wersji),
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku, 
  • olej roślinny do smażenia.

Sposób wykonania:

Obierz ziemniaki, umyj je i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. To samo zrób z cebulą. Starte ziemniaki i cebulę przełóż na sito lub do czystej ściereczki i dokładnie odciśnij nadmiar wody. Pozostaw odciśnięty płyn na kilka minut - gdy skrobia osiądzie na dnie, delikatnie zlej wodę i dodaj skrobię z powrotem do masy. 

Do odciśniętej masy dodaj jajka, mąkę, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując cienkie placki. Smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor, po około 2-3 minuty z każdej strony. Gotowe placki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Źródło: terazgotuje.pl

Zobacz też:

Sałatka, od której nie można się oderwać. Wystarczą 3 dobrze dobrane składniki

Chrupiące ziemniaki na niedzielny obiad. Przygotuj je tak, jak robią to Brytyjczycy

Nazwa tego ciasta bawi wszystkich. To prawdziwy klasyk idealny na weekend

INTERIA.PL
Dowiedz się więcej na temat: placki | ziemniaki | kuchnia polska