Przepis na Piernik Czarny Las. Czekoladowe ciasto z owocowym nadzieniem

Piernik Czarny Las to ciasto, które świetnie zastępuje smak bożonarodzeniowych pierniczków. Jeśli nie masz ochoty na długotrwałe wykrawanie ciasteczek z masy i ich pieczenie, postaw na ten kakaowo-wiśniowy, apetyczny wypiek. Nawiązuje on do prawdziwego klasyka, czyli Tortu Szwarcwaldzkiego (Czarnego Lasu). Oryginał to połączenie kakaowego biszkoptu z bitą śmietaną i wiśniami. W tym wydaniu do ciasta trzeba dodać jeszcze odrobinę przyprawy korzennej, która czyni je bardziej świątecznym.

Składniki:

Ciasto: 

• 300 g mąki pszennej, 
• 150 g cukru, 
• 3 łyżki kakao, 
• łyżeczka proszku do pieczenia, 
• łyżeczka sody oczyszczonej, 
• łyżka przyprawy do piernika, 
• 150 ml oleju roślinnego, 
• 200 ml mleka, 
• 3 jajka, 
• 200 g wiśni (mogą być świeże, mrożone lub z kompotu, dobrze odsączone).

Polewa: 

• 200 g gorzkiej czekolady, 
• 50 ml śmietanki 30%. 

Sposób wykonania:

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika. 

W osobnej misce połącz mokre składniki: olej, mleko i jajka. Dokładnie wymieszaj. 

Dodaj mokre składniki do suchych i zmiksuj, aby masa zrobiła się gładka oraz jednolita. 

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy ok. 23 cm. Na wierzch wyłóż równomiernie wiśnie bez pestek. Piecz około 45 minut. Po wbiciu patyczka do Piernika Czarny Las, powinien być suchy. 

Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do wystudzenia. W tym czasie zrób polewę. Podgrzej śmietankę w rondelku, zmniejsz moc palnika i dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka polewa. Polej ostudzony piernik polewą czekoladową.  

Źródło: terazgotuje.pl