Spis treści:
- Bułeczki z jabłkami zamiast ciasta
- Bułeczki z jabłkami - przepis
Domowe bułeczki z jabłkami to doskonała alternatywa dla sklepowych drożdżówek. Masz pewność, że nie zawierają zbędnych polepszaczy i nadmiaru cukru w lukrze. Ich sekret tkwi w lekkim cieście i prostym nadzieniu z soczystych jabłek doprawionych odrobiną cynamonu. Pachną obłędnie, a smakują jeszcze lepiej.
Bułeczki z jabłkami zamiast ciasta
Choć klasyczne ciasta są pyszne, drożdżowe bułeczki z jabłkami mają nad nimi kilka przewag. Przede wszystkim są wyraźnie mniej słodkie w odbiorze. W przepisie większość cukru trafia do samego ciasta, natomiast nadzienie jabłkowe pozostaje lekkie i tylko delikatnie doprawione cukrem oraz cynamonem. Dzięki temu smak owoców jest bardziej naturalny, a deser nie przytłacza słodyczą.
Bułeczki różnią się od ciasta także proporcjami. Zamiast zwartej masy z dodatkiem owoców, tutaj miękka skórka tylko skrywa jabłkowy środek. To sprawia, że są bardziej puszyste i przyjemniejsze do jedzenia, szczególnie gdy ma się ochotę na coś słodkiego, ale nie zbyt ciężkiego.
Dużym plusem jest też forma. Pojedyncze porcje nie tylko wygodniej podać, ale i łatwiej kontrolować wielkość deseru. Bułeczki z jabłkami znakomicie nadają się na wynos jako przekąska do pracy czy do szkoły. Przypieczona skórka sprawia, że w środku długo pozostają miękkie i się nie kruszą. To lżejsza alternatywa dla klasycznej szarlotki, która zachowuje naturalny smak jabłek.
Zobacz również:
Bułeczki z jabłkami - przepis
Drożdżowe bułeczki z jabłkami przygotujesz na bazie klasycznego ciasta drożdżowego i prostego nadzienia owocowego. Jeśli zależy ci na wersji z mniejszą ilością cukru i kalorii, wybierz opcję bez kruszonki.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej,
- 1 szklanka mleka,
- 1/4 szklanki cukru,
- 50 g świeżych drożdży,
- 2 jajka,
- 1 łyżka masła,
- 1-2 łyżki mleka.
Nadzienie:
- 2 jabłka,
- 1/2 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 łyżeczki cukru,
Kruszonka:
- 2-3 łyżki mąki,
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżki masła.
Sposób przygotowania:
- Na początek przygotuj zaczyn. Drożdże pokrusz, zasyp niewielką ilością cukru i odstaw, aż się rozpuszczą. Następnie dodaj ciepłe mleko oraz kilka łyżek mąki, wymieszaj i pozostaw na około 15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
- Do wyrośniętego zaczynu dodaj resztę mąki, jajka, masło oraz szczyptę soli. Całość dokładnie wyrób, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby podwoiło objętość.
- W tym czasie przygotuj nadzienie. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj je z cukrem i cynamonem, aby nabrały aromatu.
- Wyrośnięte ciasto podziel na niewielkie porcje i uformuj z nich prostokąty lub kulki. Każdą lekko rozpłaszcz, nałóż porcję jabłkowego nadzienia i dokładnie zlep brzegi. Uformowane bułeczki układaj na blasze i pozostaw jeszcze na około 30 minut do napuszenia.
- Przed pieczeniem posmaruj bułeczki mlekiem, a jeśli chcesz, posyp je kruszonką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste i pięknie wyrośnięte.
- Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, a po jego zakończeniu pozostaw babeczki z jabłkami w środku, uchylając jedynie drzwiczki. Wyjmij je dopiero po kwadransie, wtedy ciasto będzie bardziej puszyste.
Źródło: terazgotuje.pl, smaker.pl