Spis treści:
- Przepis na drożdżówkę z owocami leśnymi
- Jak zrobić drożdżówkę z owocami leśnymi?
Drożdżówka z owocami leśnymi to niezwykle efektowne i bardzo pyszne ciasto, które łatwo podzielisz na porcje. Przypomina nieco jesienne cynamonki, jednak w tym przypadku najważniejsze są pachnące latem owoce sezonowe, najlepiej sprawdzi się połączenie jeżyn, jagód, malin i porzeczki. Słodkie bułeczki wychodzą tak smaczne, że na pewno nie skończy się na jednej sztuce.
Sprawdź także:
Przepis na drożdżówkę z owocami leśnymi
Składniki na ciasto:
- 30 g świeżych drożdży,
- 200 ml mleka,
- 75 g cukru,
- 3 żółtka jaj,
- 75 g masła,
- 500 g mąki tortowej.
Składniki na farsz:
- 500 g owoców leśnych (jagód, jeżyn, malin itp.),
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżka skrobi ziemniaczanej,
- cukier puder (do dekoracji).
Jak zrobić drożdżówkę z owocami leśnymi?
Przygotowanie ciasta. Ogrzej żółtka jaj do temperatury pokojowej. Mleko pogrzej do około 37°C. Masło roztop i przestudź.
Rozkrusz drożdże do szklanki. Dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki, około połowę mleka. Wymieszaj składniki do rozpuszczenia się drożdży w mleku. Odstaw szklankę w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki. Po około 20 minutach zaczyn powinien się spienić i powiększyć swoją objętość.
Umieść w misce pozostałą mąkę i cukier, wlej resztę mleka. Dodaj żółtka oraz zaczyn. Wyrób wszystkie składniki (ręką lub mikserem z hakami) na gładkie, elastyczne ciasto, w trakcie dolewając do niego masło.
Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej miski i odstaw w ciepłe miejsce (pod przykryciem ściereczki) na około 1-1,5 godziny.
Przygtoowanie nadzienia. Wymieszaj owoce z cukrem, cynamonem i skrobią. Krótko podsmaż.
Złożenie drożdżówki. Przygotuj tortownicę o średnicy 28 cm. Wyłóż jej dno papierem do pieczenia. Boki natłuść.
Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości około 1,5-2 cm. Na jego powierzchni rozsmaruj podsmażone owoce, zostawiając wolny margines. Zwiń placek w rulon (kończąc na wolnym marginesie). Pokrój go na 8 plastrów takiej samej grubości. Delikatnie ułóż je obok siebie w przygotowanej tortownicy. Odstaw ją jeszcze na pół godziny w ciepłe miejsce - do dalszego wyrastania ciasta.
Wyrośniętą drożdżówkę z owocami leśnymi wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 25-30 minut. Po upieczeniu pozostaw na kilka minut w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Gdy drożdżówka ostygnie, oprósz ją cukrem pudrem.
Źródła: terazgotuje.pl
