Spis treści:
- Wyjątkowe pączki z makiem
- Pączki z makiem - przepis
Wyjątkowe pączki z makiem
Pączki, otwiera się w nowym oknie z makiem to świetny pomysł, jeśli nie chcesz robić tradycyjnych wypieków na tłusty czwartek, otwiera się w nowym oknie, rodzinną uroczystość czy po prostu, gdy masz ochotę na coś słodkiego. Sekretem deseru, który wynosi go na wyższy poziom, jest oczywiście aromatyczne nadzienie. Puszyste ciasto skrywa masę z maku, suszonych owoców, skórki pomarańczy, miodu i orzechów. Każdy kęs zaskakuje i szybko zachwyca bogactwem smaku. Jeśli lubisz mak i chcesz spróbować nietypowego połączenia, koniecznie przygotuj pączki w tym wydaniu.
Pączki z makiem - przepis
Składniki:
Masa makowa:
- 500 g maku,
- 350 ml mleka,
- 120 g suszonych owoców,
- 120 g rodzynek,
- 120 g cukru,
- 80 ml miodu płynnego,
- 80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
- 50 g orzechów włoskich łuskanych,
- 50 g migdałów.
Pączki:
- 500 g mąki pszennej typu 480 + do oprószenia,
- 250 ml mleka,
- 2 jajka,
- 2 żółtka,
- 30 g drożdży świeżych,
- 80 g masła,
- 80 g cukru białego.
Dodatkowo:
- około 1 litr oleju rzepakowego do smażenia,
- cukier puder do dekoracji.
Sposób wykonania:
Mak zalej wrzącą wodą w taki sposób, aby go zakryć. Kiedy cała woda wsiąknie, odstaw do wystudzenia, a następnie dobrze odsącz. Zmiel mak w maszynce do mielenia dwukrotnie. Połącz go w rondelku z mlekiem, cukrem i miodem. Podgrzej, cały czas mieszając, ale nie zagotowuj. Odstaw. Orzechy włoskie i migdały posiekaj. Połącz z przygotowanym makiem. Dodaj pozostałe składniki. Odstaw.
Przygotuj teraz pączki. Masło, otwiera się w nowym oknie rozpuść w rondelku. Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. Wlej do wysokiego naczynia. Wkrusz drożdże. Dodaj 2 łyżki mąki i tyle samo cukru. Zamieszaj. Rozczyn przykryj ściereczką, odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj jajka i żółtka. Wsyp pozostały cukier. Wlej zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto. Pod koniec dodaj masło. Wyrabiaj dalej ciasto przez około 10-15 minut. Uformuj kulę, oprósz delikatnie mąką i przykryj ściereczką. Odstaw na 90 minut w ciepłe miejsce.
Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat. Odrywaj po kawałku, spłaszcz delikatnie na dłoni, nałóż nadzienie makowe i zlep brzegi. Uformuj kulki. Odstaw jeszcze na 10 minut do ponownego wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzej olej do temperatury 175 stopni Celsjusza. Wkładaj pączki z makiem partiami. Smaż po kilka minut z każdej strony. Odsącz na ręczniku papierowym. Po ostudzeniu, oprósz pączki z makiem cukrem pudrem.
Źródło: terazgotuje.pl
