Spis treści:
- Sałatka ze smażonym kurczakiem - idealna na lunch i kolację
- Sałatka ze smażonym kurczakiem - przepis
Sałatka ze smażonym kurczakiem - idealna na lunch i kolację
Sałatka ze smażonym kurczakiem jest niezwykle apetyczna i sycąca, a zarazem pełna witamin oraz minerałów. Świeży podkład z liści szpinaku i dodatek kremowych jajek sprawia, że danie łączy w sobie wszystkie tekstury i smaki.
Można ją poddawać z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Sprawdzi się jako danie do lunchboxa do szkoły, czy pracy.
Sałatka ze smażonym kurczakiem - przepis
Składniki
Sałatka:
- 2 garście świeżego, młodego szpinaku
- 2 jajka
- ½ czerwonej cebuli
- 2 łyżki orzeszków piniowych
Smażony kurczak
- 250 g piersi z kurczaka
- 1 jajko
- 5 łyżek bułki tartej
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- olej do smażenia
Dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w podłużne, dość spore kawałki. Każdy oprósz solą, pieprzem, słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym.
- Przygotuj trzy głębokie talerze: do pierwszego wsyp mąkę, w drugim roztrzep jajko, a w trzecim umieść bułkę tartą. Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w panierce.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju. Smaż kurczaka na średnim ogniu przez ok. 3-4 minuty, aż panierka będzie złocista, a mięso całkowicie usmażone. Gotowe kawałki odkładaj na papierowe ręczniki.
- Jajka ugotuj na twardo, obierz ze skorupek i pokrój wzdłuż na ćwiartki lub ósemki.
- Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka.
- Orzeszki piniowe podpraż przez chwilę na suchej patelni.
- Przygotuj dressing. W małej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos, do uzyskania jednolitej mieszaniny.
- Złóż sałatkę. Na dużym, płaskim talerzu ułóż świeże liście szpinaku. Rozrzuć na nich piórka czerwonej cebuli, a następnie kawałki jajek. Polej całość dressingiem.
- Na wierzchu porozkładaj równomiernie kawałki kurczaka.
- Sałatkę ze smażonym kurczakiem podawaj od razu po przyrządzeniu, póki panierka jest chrupiąca.
Źródło: Terazgotuje.pl