Spis treści:
- Zapiekanka bolońska - lista składników
- Zapiekanka bolońska - przepis
Pasta bolognese to jedno z najpopularniejszych dań włoskiej kuchni. Można przygotować je po prostu łącząc świeżo ugotowany makaron z pomidorowo-mięsnym sosem. Ciekawą formą podania tej potrawy jest zapiekanka bolońska, która wymaga niewiele więcej pracy niż wyżej opisany klasyk – wystarczy zapiec w piekarniku oprószony mozzarellą makaron.
Zapiekanka bolońska - lista składników
- 300 g makaronu, np. penne,
- 150 g sera mozzarella,
- 400 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 marchewka,
- 100 ml czerwonego, wytrawnego wina,
- 400 g passaty pomidorowej,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżeczka oregano,
- 1 łyżeczka bazylii,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- sól, pieprz (do smaku),
- 1 łyżka masła,
- olej roślinny (do smażenia).
Zobacz również:
Zapiekanka bolońska - przepis
Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
Obierz cebulę i czosnek. Cebule pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.
Obierz marchewkę i zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Rozgrzej w głębokiej patelni około 2 łyżki oleju. Podsmaż na nim cebulę wraz z marchewką. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
Przełóż na patelnię mięso. Smaż przez kilka minut, co pewien czas mieszając – tak, by mięso nie zbiło się w grudki. Pod koniec smażenia dopraw mięso odrobiną soli i pieprzem.
Wlej na patelnię wino. Podgrzewaj zawartość patelni, nadal mieszając, aż odparuje płyn.
Wlej na patelnię passatę pomidorową. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, zioła i słodką paprykę. Wymieszaj. Duś sos na wolnym ogniu przez około 15 minut. Pod koniec wmieszaj łyżkę masła. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zetrzyj mozzarellę na dużych oczkach tarki. Wymieszaj makaron z sosem. Przełóż do lekko natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Oprósz mozzarellą.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C. Zapiekaj makaron przez około 20 minut.
Źródło: terazgotuje.pl
