Roladki z kurczaka z brokułowym nadzieniem. Na świąteczny lub niedzielny obiad

Faszerowane roladki z kurczaka to smaczny i niezwykle sycący posiłek, który zadowoli podniebienie niejednego smakosza. Istnieje wiele wariantów tego rodzaju dania, a każdy z nich może różnić się od siebie między innymi zastosowanym farszem. Okazuje się, że szczególnie warty uwagi jest wariant z nadzieniem brokułowym. 

Farsz przygotowany na bazie brokułów doskonale komponuje się z piersią z kurczaka. Danie stanowi genialną propozycję na niedzielny, a nawet wielkanocny obiad. Warto przygotować nieco większą liczbę roladek, ponieważ znikają ze stołu w błyskawicznym tempie. Możemy podawać je tradycyjnie z ziemniakami bądź postawić na kluski lub kopytka. Całość idealnie dopełni surówka z marchewki, selera lub buraków.

Przeczytaj też: Zapiekanka ziemniaczana, która zawsze się udaje. Dzięki temu składnikowi ma więcej smaku

Przed rozpoczęciem gotowania, musimy zaopatrzyć się w dobrej jakości składniki. Do przyrządzenia roladek z kurczaka z brokułem potrzebne będą następujące produkty: 

• 2 kg piersi z kurczaka,
• 2 nieco większe marchewki, 
• brokuł,
• 1-2 ząbki czosnku,
• natka pietruszki,
• 100 g jogurtu greckiego,
• łyżeczka soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• łyżeczka chili (możemy pominąć, jeśli nie lubimy ostrego),
• łyżeczka czerwonej papryki w proszku,
• łyżka czosnku granulowanego,
• łyżeczka tymianku,
• łyżeczka majeranku, 
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek. 

Sposób przygotowania: 

1. Piersi z kurczaka oczyszczamy z błonek i przerostów. Następnie osuszamy je za pomocą ręcznika papierowego (dzięki temu roladki będą ładniej zarumienione). Każdą z piersi przekrawamy wzdłuż na pół, uzyskując tym samym dwa płaty. Należy rozbić je nieco tłuczkiem. 
2. W osobnej misce mieszamy oliwę z tymiankiem, majerankiem, czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem, papryką w proszku oraz chili (opcjonalnie). Powstałą mieszanką nacieramy każdy z wcześniej przygotowanych kawałków mięsa.  
3. Teraz zabieramy się za farsz do roladek. Brokuła myjemy i kroimy na mniejsze różyczki. Wrzucamy je do dużej miski lub garnka. Dodajemy również obraną i pokrojoną w ćwiartki marchew, ząbek lub dwa czosnku, poszatkowaną natkę pietruszki oraz jogurt grecki. Całość mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu. 
4. Każdy z wcześniej przygotowanych płatów mięsa uzupełniamy przygotowanym farszem. Pilnujemy jednak, by nadzienie zbytnio nie wystawało. Zwijamy piersi w roladki i zabezpieczamy je za pomocą sznurka do mięsa bądź wykałaczek. 
5. Roladki obsmażamy z każdej strony na średnim ogniu (jeśli lubisz, możesz je opanierować przed smażeniem, nie jest to jednak konieczne). Mięso powinno ładnie się zarumienić - zazwyczaj wystarczą 2-3 minuty. Po tym czasie przenosimy roladki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza. Pieczemy całość przez około 20-25 minut. Po upieczeniu pozostawiamy roladki na kilka minut do ostygnięcia. 

Jak już zostało wcześniej wspomniane - roladki z kurczaka z nadzieniem brokułowym świetnie komponują się z ziemniakami, kluskami lub kopytkami. Co ważne - możemy je również podać z osobno przyrządzonym sosem - w tym przypadku sprawdzi się sos pieczarkowy, pomidorowy lub koperkowy. Dzięki temu całość zdecydowanie zyska na smaku, a poczęstowani takim daniem goście będą wniebowzięci. 

Źródło: terazgotuje.pl