Rozgrzewający obiad z piekarnika. Inspirowany kuchnią węgierską

Obiad z piekarnika jest inspirowany kuchnią węgierską. Znajdziesz w nim paprykę, cukinię, pomidory i cebulę, zanurzone w bogatym sosie. Już na samą myśl o zapachu pieczonej papryki z czosnkiem i ziołami cieknie ślinka. Nie miej obaw, aby poprosić o dokładkę, bo z podanej listy składników wychodzi solidna porcja zapiekanki. Danie podawaj samodzielnie lub w towarzystwie mięsnych potraw. Jeśli nie lubisz rutyny w kuchni, możesz je też połączyć z kaszą czy makaronem.

Składniki:

• 2 papryki czerwone, 
• 2 małe cukinie, 
• duża biała cebula, 
• 2-3 ząbki czosnku, 
• puszka pomidorów bez skórki lub ok. 400 g świeżych pomidorów,
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku, 
• 1/4 łyżeczki wędzonej papryki w proszku, 
• 1/4 łyżeczki chili w proszku, 
• łyżeczka suszonych ziół np. włoskich lub prowansalskich,  
• oliwa, 
• sól do smaku. 

Sposób wykonania:

W garnku rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż drobno posiekaną cebulkę. Po chwili dodaj czosnek i wszystkie papryki w proszku. Przesmażaj, mieszając, aż przyprawy uzyskają brązowy kolor. Pamiętaj, aby nie dodawać zbyt dużej ilości wędzonej papryki, ponieważ zdominuje smak całego dania. Wlej do garnka puszkę pomidorów i trzymaj na średnim ogniu ok. 15 minut, aż smaki się połączą. Na koniec dopraw solą i suszonymi ziołami.

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Młodą cukinię możesz zostawić ze skórką i nie obierać jej. Umyj ją dokładnie i pokrój na półplasterki.

Naczynie do zapiekania nasmaruj oliwą i ułóż na dnie pokrojone papryki i cukinie. Zalej warzywa sosem pomidorowym, wymieszaj i przykryj pokrywę. Warzywa wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 40 minut.

Gotowy obiad z piekarnika postaw na stole i przekładaj na talerze. Możesz serwować samodzielnie, z pieczonymi ziemniakami, kromką świeżego chleba lub sztuką mięsa.

Źródło: terazgotuje.pl