Ryba po tajsku na piątkowy obiad. Delikatne filety w wyrazistej panierce

Ryba po tajsku to delikatne i rozpływające się filety białej ryby w panierce z pasty curry i sosu sojowego. Dzięki temu są wyjątkowo aromatyczne i dobrze doprawione, a mimo to aromat mięsa jest dobrze wyczuwalny. Ważny jest także sposób podania. Chrupiąca, lekko słodka czerwona cebula, ostra papryczka chili, świeżo wciśnięty sok z limonki i orzechy nerkowca, sprawiają, że danie jest ciekawe, lekkie i orzeźwiające. 

Sprawdź także: Tak przyrządzony kalafior smakuje jak makaron z serem. Najesz się do syta, ale będziesz czuć lekko

Do przygotowania tego przepisu, będziesz potrzebować  

• 450 g filetów z białej ryby, np. dorsza, 
• 60 g pasty czerwonej curry, 
• 2 białka jaj w rozmiarze L lub XL,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 1 łyżka sosu sojowego, 
• 1 łyżka cukru, 
• olej roślinny do smażenia.

Do podania:  

• czerwona cebula,
• papryczki chili,
• orzechy nerkowca,
• sok z limonki, 
• natka pietruszki lub kolendra,
• zielona cebulka dymka. 

Gotową rybę można podawać z ryżem oraz lekką sałatką z ogórka w stylu azjatyckim. Aby ją przygotować, dużego ogórka pokrój w plastry. Następnie zrób sos, do miseczki wlej dwie-trzy łyżki sosu sojowego, dodaj łyżeczkę miodu, sok z połówki limonki, łyżeczkę oleju roślinnego, szczyptę płatków chili i wszystko wymieszaj. Gotową miksturę wlej go ogórków, wszystko wymieszaj, całość posyp sezamem. 

Rybę osusz papierowymi ręcznikami i pokrój na kawałki wielkości 2-3 kęsów. W robocie kuchennym lub misce zmiksuj pastę curry, białka, sos sojowy, cukier i mąkę. Powinna powstać gładkie i lepkie ciasto. 

Na patelni rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Bierz po jednym kawałku ryby i ostrożnie maczaj w przygotowanej paście. Strzepnij nadmiar ciasta, a następnie kładź mięso na rozgrzany tłuszcz. Smaż przez ok. 30-40 sekund z każdej strony. Jeśli ryba zbyt szybko się przyrumienia, zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Podobnie, jeśli nabiera złotego kolory zbyt wolno - zwiększ temperaturę. 

Gotowe kotleciki wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową i odkładaj na papierowe ręczniki. 

Rybę po tajsku podawaj na dużym talerzu, z dodatkiem czerwonej cebuli, papryczek chili, orzechów nerkowca, natki pietruszki lub kolendry, zielonej cebulki i soku z limonki. Danie podawaj od razu po przygotowaniu, póki ryba jest chrupiąca. 

Resztki przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 dni.  

Źródła: terazgotuje.pl