Spis treści:
- Zamiast gotować, upiecz kalafior
- Pieczony kalafior z serem - przepis
Zamiast gotować, upiecz kalafior
Pieczenie kalafiora ma ogromną przewagę nad tradycyjnym gotowaniem przede wszystkim ze względu na intensyfikację smaku i zachowanie idealnej struktury warzywa. Gotowanie w wodzie sprawia, że różyczki nasiąkają wodą, stają się wodniste, wnikają w nie pęcherzyki powietrza i łatwo je rozgotować na papkę. Tymczasem w wysokiej temperaturze piekarnika naturalne cukry zawarte w kalafiorze karmelizują się, co nadaje mu głęboki, lekko orzechowy, wytrawny aromat oraz apetycznie chrupiące, zrumienione brzegi.
Pieczenie jest również znacznie korzystniejsze pod kątem wartości odżywczych oraz komfortu w kuchni. Podczas gotowania w dużej ilości wody cenne witaminy i minerały zostają wypłukane do wrzątku, który zazwyczaj wylewamy do zlewu. Dodatkowo pieczenie w piekarniku z dodatkiem oliwy i ulubionych przypraw ogranicza uwalnianie się charakterystycznego, niezbyt przyjemnego zapachu, który niemal zawsze towarzyszy tradycyjnemu gotowaniu kalafiora w garnku.
Zobacz również:
Pieczony kalafior z serem - przepis
Kalafiora zapiekanego z serem możesz jeść jako samodzielne danie na obiad lub kolację, świetnie sprawdzi się również podczas różnego rodzaju przyjęć i domówek. Możesz również podać do niego kawałek mięsa lub ryby, na przykład w wersji grillowanej lub pieczonej, także będzie smakować świetnie. Jeżeli chcesz nieco odchudzić to danie, możesz zmniejszyć porcję sera o połowę, a zamiast śmietany użyć jogurtu naturalnego.
Składniki
- 1 kalafior,
- 1 łyżka oliwy,
- 100 ml śmietany 18 proc.
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta płatków chili,
- sól i pieprz do smaku,
- 100 g tartej mozzarelli,
- 100 g tartego sera cheddar,
- natka zielonej pietruszki do posypania.
Jak przygotować zapiekany kalafior? Zacznij od podzielenia kalafiora na różyczki, ugotuj go al dente w osolonej wodzie. Przełóż go do naczynia żaroodpornego. W miseczce zmieszaj śmietanę, oliwę, słodką paprykę, czosnek przyciśnięty przez praskę, chili, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszaj. Wlej sos do kalafiora. Dodaj 80 g tartej mozzarelli i 80 g sera cheddar. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wierzch posyp resztką serów. Piecz przez ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, aż ser się roztopi i będzie złocisty. Wierzch posyp posiekaną pietruszką.
Pieczony kalafior z serem to danie idealne dla miłośników amerykańskiego klasyka, czyli makaronu z serem, znanego jako mac and cheese. W tej wersji nie zajdziesz jednak glutenu, dzięki czemu bez obaw mogą pałaszować go osoby z celiakią lub te, które z jakiegoś powodu ograniczają w diecie zboża. Ponadto, kalafiorowa zapiekanka serowa to porządna porcja błonnika, dzięki czemu danie nasyci cię na długo.
Źródła: terazgotuje.pl