Sałatka z burakami i pomarańczą na lekką kolację. Najlepiej smakuje ze zielonym sosem

Sałatka z burakami i pomarańczą to niebanalne połączenie różnych smaków. Upieczona dynia i burak nabierają ciekawej konsystencji oraz wyrazistego, słodkiego smaku, co świetnie przełamuje lekko kwaśna i soczysta pomarańcza. Wraz z dodatkiem słonego sera feta, chrupiącego słonecznika, oraz ziołowego sosu tworzą mistrzowskie danie, które będzie idealną przystawką, lunchem czy kolacją. 

Sprawdź także: Sałatka wiosenna na szczupłą talię. Lekkostrawne danie pełne witamin

Zanim zabierzesz się za przygotowywanie sałatki, zaopatrz się w następujące składniki 

• 2 średnie buraki, 
• 1 mała dynia, 
• 1 duża pomarańcze, 
• 100 g sera feta, 
• 1 garść ziaren słonecznika, 
• 1 łyżeczka kuminu, 
• 1 łyżeczka oregano, 
• ½ łyżeczki soli, 
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu.

Sos:

• 50 ml jogurtu greckiego, 
• 1 garść świeżej natki pietruszki, 
• porządna garść bazylii,  
• 2 łyżki soku z cytryny, 
• 1 łyżka oliwy z oliwek, 
• 1 ząbek czosnku, 
• ¼ łyżeczki soli, 
• 1 szczypta czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• oliwa do pieczenia. 

Gotową sałatkę podawaj z biagietką lub ziołowo-maślanymi grzankami. 

Buraki i dynię skrop niewielką ilością oliwy z oliwek i upiecz w piekarniku nastawionym na 180 st. Celsjusza przez ok. 30 minut, obracając je w połowie pieczenia. Buraki powinny być zawinięte w folię. Po tym czasie wyjmij warzywa i pozostaw je do przestudzenia. 

Buraki obierz i pokrój w dość grube półplastry, a dynię wydrąż łyżką i pokrój miąższ w kawałki wielkości kęsa. Warzywa przenieś do miski i posyp przyprawami. Lekko przemieszaj. Pomarańcze obierz i pokrój na mniejsze cząstki. Rozrzuć je równomiernie na warzywach, a na środku sałatki umieść nasiona słonecznika. 

Przygotuj sos. Wszystkie składniki umieść w robocie kuchennym lub malakserze i zblenduj na gładką masę. W razie potrzeby dopraw do smaku. 

Sos rozprowadź równomiernie na sałatce z burakami i pomarańczą. Na wierzchu połóż łyżeczką kleksy z serka śmietankowego. Sałatkę podawaj od razu po przygotowaniu. 

Źródła: terazgotuje.pl