Słynne francuskie ciasteczka. Upiecz delikatne magdalenki na święta i inne okazje

Magdalenki to ciastka biszkoptowo-maślane wywodzące się z kuchni francuskiej. Powstają z połączenia mąki, jajek, cukru, masła oraz kilku kropel soku z cytryny lub z dodatkiem jej skórki. Przygotowuje się je w specjalnej formie, która nadaje ciasteczkom kształt muszelek. Równie dobrze jednak możesz posłużyć się każdą formą na niewielkie ciastka. Magdalenki mają długą historię i niejednokrotnie trafiały na karty literatury francuskiej. Dziś mogą trafić na twój stół.

Składniki:

• 2 jajka, 
• 70 g cukru, 
• 60 g masła, 
• 70 g mąki tortowej, 
• skórka otarta z 1/2 cytryny, 
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (opcjonalnie), 
• cukier puder (do dekoracji).

Sposób wykonania:

Roztop masło i odstaw do całkowitego wystudzenia.

Utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, dodaj do niej skórkę otartą z cytryny i ekstrakt waniliowy, a następnie cienką strużką wlej masło. 

Wyłącz mikser. Przesiej do masy mąkę. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników. 

Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i wstaw na co najmniej kilka godzin do lodówki (najlepiej na całą noc). 

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Formę do magdalenek (na 12 sztuk) natłuść i oprósz mąką. Ponownie wymieszaj schłodzone ciasto. Jeśli chcesz, by ciasteczka były bardziej puszyste, wmieszaj do ciasta proszek do pieczenia. 

Z pomocą łyżki napełnij formę ciastem (około 2/3 objętości każdego wgłębienia - ciasteczka urosną). Od razu wstaw ją do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 8-12 minut, aż magdalenki się zarumienią. Podawaj oprószone cukrem pudrem. 

Źródło: terazgotuje.pl