Smakuje jak milion dolarów. Harataniec to ciasto dla prawdziwych łasuchów

Harataniec to deser, który składa się z ciekawych i wyrazistych w smaku warstw. Podstawą jest wilgotne kakaowe brownie, wzbogacone delikatną nutą rozpuszczalnej kawy. Na tym czekoladowym spodzie znajduje się kremowa warstwa, przygotowana z masła i likieru kawowego. Całość wieńczy lśniąca polewa czekoladowa, która sprawia, że ciasto nabiera eleganckiego i bardzo apetycznego wyglądu. Harataniec łączy różne smaki i tekstury - miękki spód, aksamitny środek z likierem i gładką polewę. Każdy kęs to uczta dla podniebienia, szczególnie dla miłośników kakao i kawy. To deser, który sprawdzi się idealnie zarówno na codzienny deser, jak i na wyjątkowe okazje.

Składniki:

Ciasto: 

• 200 g cukru, 
• 100 g mąki pszennej, 
• 80 g masła, 
• 90 g kakao w proszku, 
• 2 jajka w rozmiarze L lub XL, 
• 2 łyżki oleju rzepakowego, 
• łyżeczka ekstraktu waniliowego, 
• 3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 
• 1/4 łyżeczki soli.

Warstwa likierowa: 

• 400 g cukru pudru, 
• 50 g masła, 
• 3 łyżki likieru kawowego. 

Polewa czekoladowa: 

• 200 g czekolady półgorzkiej, 
• 3 łyżki likieru kawowego, 
• 2 łyżki śmietanki 36%, 
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej. 

Sposób wykonania:

Przygotuj ciasto. Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Odstaw. W rondlu rozpuść masło i zdejmij z ognia. Dodaj kakao, olej i kawę rozpuszczalną. Wymieszaj i odstaw na 4-5 minut. Następnie dołóż cukier i jajka, ciągle mieszając. Stopniowo dodawaj mąkę i wanilię, partiami. Mieszaj do całkowitego połączenia. 

Formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź w niej równomiernie ciasto. Wstaw całość do pieca rozgrzanego do 180 st. Celsjusza na ok. 25 minut. Wyjmij i ostudź. 

Przygotuj warstwę likierową. Utrzyj cukier z miękkim masłem za pomocą miksera elektrycznego. Dodaj likier i ubijaj, aż całość będzie gładka. Wstaw masę do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie rozsmaruj ją na ostudzonym już cieście. 

Przygotuj polewę czekoladową. Pokruszoną czekoladę, likier, śmietankę i kawę umieść w naczyniu żaroodpornym. Podgrzewaj całość w kuchence mikrofalowej przez ok. minutę, a następnie wymieszaj. Jeśli składniki nie połączyły się dobrze, podgrzej całość przez kolejne 30-45 minut. Wyjmij i wymieszaj. Pozostaw polewę do ostygnięcia na ok. 5 minut, a następnie rozsmaruj ją na wierzchu ciasta. 

Harataniec wstaw do lodówki na ok. 1-2 godziny, aż polewa zastygnie. Krój na kawałki i podawaj na zimno. 

Źródło: terazgotuje.pl