Spis treści:
- Ucierane ciasto z porzeczkami i bezą - lista składników
- Ucierane ciasto z porzeczkami i bezą - przepis
Czerwona porzeczka to jeden z moich ulubionych owoców do domowych wypieków. Jej kwaskowatość idealnie współgra ze słodyczą, dzięki czemu powstaje perfekcyjna całość. Tak właśnie jest w tym przypadku - przepis na ucierane ciasto z porzeczkami i bezą chętnie wykorzystuję na przeróżne spotkania rodzinne czy ze znajomymi.
Proces przygotowania takiego deseru nie jest skomplikowany, a wychodzi bardzo smaczny i świetnie się prezentuje.
Ucierane ciasto z porzeczkami i bezą - lista składników
Składniki
Ciasto
- 400 g mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 150 g masła,
- 130 g cukru,
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego,
- 6 żółtek,
- 220 ml mleka
Beza:
- 6 białek,
- 300 g cukru,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej,
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 500 g czerwonych porzeczek,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Zobacz również:
Ucierane ciasto z porzeczkami i bezą - przepis
- Umyj i osusz porzeczki. Usuń ogonki. Wymieszaj owoce ze skrobią ziemniaczaną.
- Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.
- Utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na puch (mikserem na wysokich obrotach). Nie przerywając ucierania do masła dodaj po jednym żółtku, a następnie wlej mleko.
- Zmniejsz obroty miksera do minimum. Partiami dodaj do masy z masła i żółtek mąkę.
- Natłuść i oprósz mąką formę o wymiarach 25x35 cm. Przełóż do niej ciasto. Wyrównaj jego powierzchnię.
- Równomiernie rozprowadź na cieście porzeczki.
- Ubij białka (mikserem na wysokich obrotach) ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, partiami wsyp do piany cukier. Gdy piana stanie się sztywna, delikatnie wmieszaj do niej skrobię i sok z cytryny. Przełóż pianę na porzeczki.
- Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około godzinę. W połowie pieczenia przykryj ciasto arkuszem folii aluminiowej, by beza nie przypiekła się zanadto.
- Po upieczeniu wyjmij ucierane ciasto z porzeczkami i bezą z piekarnika i odstaw do całkowitego wystudzenia.
Źródło: terazgotuje.pl