Soczysty kurczak na ryżu. Rodzina będzie najedzona

Kurczak podany w towarzystwie ryżu i warzyw to klasyka w wielu polskich domach. Jest szybkim, prostym i lubianym przez niemal wszystkich obiadem. Ten przepis jest nieco inny - potrawa jest pięknie podana i dużo bogatsza w smaku. Udka z kurczaka najpierw dobrze przyprawia się marynatą. Dzięki temu wychodzą wyraziste i soczyste. Ryż wzbogaca mieszanka warzyw - pieczarek, cebuli, czosnku i kukurydzy. Dzięki temu danie jest bardziej sycące i znacznie smaczniejsze. Całą potrawę podaje się w naczyniu żaroodpornym - jak zapiekankę, dlatego może być daniem zarówno na bardziej eleganckiej uroczystości rodzinnej, jak i podczas codziennego obiadu. 

Składniki:

Kurczak: 

• 6 udek kurczaka bez skóry, 
• 2 łyżki oliwy z oliwek, 
• 2 łyżeczki brązowego cukru, 
• łyżeczka oregano, 
• łyżeczka papryki słodkiej, 
• łyżeczka czosnku granulowanego, 
• łyżeczka cebulki granulowanej, 
• łyżeczka soli, 
• 1/2 łyżeczki tymianku, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Ryż: 

• 300 g ryżu długoziarnistego, 
• 300 ml bulionu drobiowego, 
• 275 ml gorącej wody, 
• cebula, 
• 4 ząbki czosnku, 
• 4 łyżki oleju, 
• 2 łyżki masła, 
• pół puszki kukurydzy,
• łyżeczka soli, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Grzyby: 

• 500 g pieczarek, 
• garść zielonej cebulki, 
• 2 łyżki masła, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 1/4 łyżeczki soli, 
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. 

Dodatkowo: 

• natka pietruszki do posypania. 

Sposób wykonania:

Przygotuj grzyby. Na patelni rozgrzej masło. Podsmaż drobno posiekany czosnek przez 30 sekund, a następnie dodaj pokrojone pieczarki. Smaż do miękkości. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulkę. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw. 

Przygotuj kurczaka. W misce wymieszaj oliwę, cukier, oregano, paprykę, cebulkę i czosnek granulowane, tymianek, sól i pieprz. Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami, a następnie dobrze pokryj je przygotowaną wcześniej marynatą. Odstaw na ok. godzinę. 

Przygotuj ryż - ugotuj al dente. Duże naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem - olejem, oliwą lub masłem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, olej, sól, pieprz, gorące bulion i wodę, masło. Całość wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj ryż i kukurydzę, przemieszaj je dobrze widelcem, by dobrze pokryły się płynem. Dołóż grzyby i przemieszaj je, by równomiernie rozprowadziły się w mieszance. Na wierzchu połóż udka z kurczaka. 

Naczynie żaroodporne przykryj folią aluminiową i wstaw do pieca nastawionego na 180 stopni Celsjusza. Piecz danie przez 30 minut, a następnie odkryj je, spryskaj mięso dodatkowym olejem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25-30 minut. Na ostatnie 5 minut włącz opcję przyrumieniania lub grillowania. 

Kurczaka na ryżu podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, posypanego siekaną natką pietruszki.