Sycące, aromatyczne, po prostu pyszne. Przygotuj je na obiad

Inspirowane kuchnią turecką naleśniki gyros to prawdziwy rarytas dla wielbicieli pikantnych dań! Doskonale sprawdzą się zarówno w roli sycącej przekąski, jak nietuzinkowego obiadu. Możesz też przygotować je w mniejszej wersji, która z pewnością zachwyci gości na imprezach i różnego rodzaju przyjęciach.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 350 g mąki pszennej,
• 250 ml piwa,
• 250 ml mleka,
• około 200 ml wody,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju roślinnego,
• ¾ łyżeczki soli.

Składniki na farsz:

• 1 kg mielonej cielęciny,
• 1 papryka czerwona,
• 1 papryka zielona,
• 1 cebula,
• 1 pomidor,
• 3 ząbki czosnku,
• mały pęczek natki pietruszki,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 2 łyżeczki przyprawy gyros,
• ½-1 łyżeczki roztartych w moździerzu płatków chili,
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• sól (do smaku),
• olej roślinny (do smażenia),
• kwaśna śmietana (jako sos do naleśników).

Przygotuj ciasto na naleśniki. Połącz w misce piwo, mleko, jajka, olej, mąkę i sól. Zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj wodę – aż uzyskasz ciasto o nieco gęstszej konsystencji niż w przypadku zwykłego ciasta naleśnikowego (powinno swobodnie spływać z łyżki, ale jednocześnie pokrywać jej powierzchnię – jak gęsta śmietana). Gotowe odstaw na około pół godziny.

Posiekaj pietruszkę (odłóż kilka gałązek do dekoracji). Pomidora, papryki i cebulę pokrój w kosteczkę. Czosnek przeciśnij przez praskę.

Wysmaż cielęcinę na oleju (niezbyt mocno, nie może być przesuszona). Pod koniec smażenia dopraw przyprawą gyros, pieprzem, solą i chili. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez chwilę. Na innej patelni podsmaż na oleju cebulę i papryki. Gdy zmiękną, dodaj pomidora, czosnek i smaż jeszcze przez chwilę – do zredukowania płynu.

Połącz mięso z warzywami. Dodaj posiekaną pietruszkę. Odstaw pod przykryciem na czas smażenia naleśników.

Usmaż nieco grubsze niż zwykle naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Gotowe posmaruj na całej powierzchni pastą z warzyw i mięsa. Zroluj i wstaw w naczyniu żaroodpornym odpornym do nagrzanego do 190°C piekarnika na około 10 minut.

Podawaj naleśniki gyros z kwaśną śmietaną (może posłużyć za sos osobom, które uznają danie za zbyt pikantne), udekorowane listkami natki pietruszki.

Źródło: terazgotuje.pl, Smaker.pl