Szarlotka z piegami to domowy hit. Rodzina pokocha ten wypiek, na jednym kawałku się nie skończy

Piegowata szarlotka - co kryje się pod tą nazwą? To tak naprawdę klasyczny domowy wypiek, ale w nieco podkręconej opcji - posypany wiórkami gorzkiej czekolady. Zachwycające połączenie smaków i prostota wykonania - tak trudno oprzeć się kolejnemu kawałkowi. Gdy robię to ciasto na weekend, znika w moment.

Składniki na ciasto: 

• 320 g mąki, 
• 200 g zimnego masła, 
• 80 g cukru pudru, 
• 2 żółtka, 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

Składniki na farsz: 

• 1,5 kg jabłek (kwaśnych, twardych), 
• 1 łyżka soku z cytryny, 
• brązowy cukier (do smaku), 
• 1 łyżeczka cynamonu. 

Dodatkowo: 

• 50 g gorzkiej czekolady. 

Umieść w misie miksera mąkę, przesiany przez sitko cukier puder, pokrojone w kosteczkę masło i żółtka. Zmiksuj składniki końcówką hakiem. Z początku ciasto będzie mieć konsystencję proszku, a z czasem połączy się w grubą kruszonkę. Wówczas krótko zagnieć je dłonią, formując dwie kule – jedną nieco większą od drugiej. Owiń je folią spożywczą. Większą włóż do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika. 

Obierz jabłka i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jeśli są bardzo soczyste, odciśnij nadmiar soku. 

Upraż jabłka z dodatkiem soku z cytryny, cynamonu i brązowego cukru. Praż – co pewien czas mieszając – na średnim ogniu przez około 15 minut, aż jabłka zaczną się rozpadać. Odstaw do przestudzenia. 

Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach około 20x25 cm. Pokrój większą kulę ciasta na plastry i wylep nimi spód formy (posklejaj je w zwarty placek). Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C. 

Na podpieczony spód wyłóż jabłkowy farsz. Zetrzyj na grubych oczkach tarki ciasto z zamrażalnika i rozsyp je na jabłkach. 

Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika. Piecz przez 50 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia oprósz startą na drobnych oczkach tarki czekoladą.  

Źródło: terazgotuje.pl