Spis treści:
- Piegowata szarlotka - lista składników
- Piegowata szarlotka - przepis
Piegowata szarlotka - co kryje się pod tą nazwą? To tak naprawdę klasyczny domowy wypiek, ale w nieco podkręconej opcji - posypany wiórkami gorzkiej czekolady. Zachwycające połączenie smaków i prostota wykonania - tak trudno oprzeć się kolejnemu kawałkowi. Gdy robię to ciasto na weekend, znika w moment.
Piegowata szarlotka - lista składników
Składniki na ciasto:
- 320 g mąki,
- 200 g zimnego masła,
- 80 g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Składniki na farsz:
- 1,5 kg jabłek (kwaśnych, twardych),
- 1 łyżka soku z cytryny,
- brązowy cukier (do smaku),
- 1 łyżeczka cynamonu.
Dodatkowo:
- 50 g gorzkiej czekolady.
Zobacz również:
Piegowata szarlotka - przepis
Umieść w misie miksera mąkę, przesiany przez sitko cukier puder, pokrojone w kosteczkę masło i żółtka. Zmiksuj składniki końcówką hakiem. Z początku ciasto będzie mieć konsystencję proszku, a z czasem połączy się w grubą kruszonkę. Wówczas krótko zagnieć je dłonią, formując dwie kule – jedną nieco większą od drugiej. Owiń je folią spożywczą. Większą włóż do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika.
Obierz jabłka i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Jeśli są bardzo soczyste, odciśnij nadmiar soku.
Upraż jabłka z dodatkiem soku z cytryny, cynamonu i brązowego cukru. Praż – co pewien czas mieszając – na średnim ogniu przez około 15 minut, aż jabłka zaczną się rozpadać. Odstaw do przestudzenia.
Wyłóż papierem do pieczenia formę o wymiarach około 20x25 cm. Pokrój większą kulę ciasta na plastry i wylep nimi spód formy (posklejaj je w zwarty placek). Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw na 12 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Na podpieczony spód wyłóż jabłkowy farsz. Zetrzyj na grubych oczkach tarki ciasto z zamrażalnika i rozsyp je na jabłkach.
Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika. Piecz przez 50 minut. Na kilka minut przed końcem pieczenia oprósz startą na drobnych oczkach tarki czekoladą.
Źródło: terazgotuje.pl
